葛根粉
葛根含有12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆苷元、花生香精等營養成分，以及蛋白質、氨基酸、糖、鐵、鈣、銅、硒等人體必需的礦物質。是壹種老少皆宜的名貴滋補品，具有“千年人參”的功能和保健價值。
葛根粉，又名葛粉、葛根澱粉。具有降火、開胃、利尿、解酒的特殊功效。從葛根中提取的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈、降低血壓、顯著增加缺血組織的血液供應、阻斷B1受體、明顯減緩心膿腫、降低心肌耗氧量、緩解心肌缺血、限制和縮小心肌梗塞範圍、抗快速性心律失常、降低膽固醇和血液粘度、抑制血小板聚集、改善微循環的作用。葛粉含有人體所需的十多種氨基酸和微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高。葛根粉富含硒，有壹定的抗癌作用。葛粉還具有生津止渴、抗菌解毒的作用，對冠心病、咽喉痛、舌痛、感冒引起的腹瀉有很好的療效，還能治感冒、中風、頭痛，治胸膈、止血止瀉、疏通小腸、排膿排血、通便、解酒、治脾胃虛弱、腹瀉。葛粉飲酒廣泛，在肝、腎和心臟中含量最高，尤其是老年人和年輕人。《本草綱目》、《神農本草》、《癥候本草》、《華佗遺書》、《中國藥典》、《王耀全書》、傳世書籍等中醫八大經典中都有詳細介紹。葛根澱粉曾經是貢品，有食用、藥用、特殊工業用三種用途。葛根和野葛根中所含的黃酮類化合物具有多種確切的保健功能，其臨床應用表現出速效、高效的罕見特點。葛粉不僅風味獨特誘人，而且具有極佳的口感和食療價值。尤其是在環境汙染、化學汙染，甚至空氣汙染的今天，在汙染普遍的情況下，人們倡導純天然、安全、有效、特殊的健康食品，是壹種世界潮流。葛根粉中含有的黃酮類物質被中醫專家譽為“美容維生素增效劑”，具有清除體內垃圾的作用。經常吃葛粉的人可以強健筋骨，美容健康，延年益壽。
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