豆腐幹的營養價值分析
豆腐幹是豆腐的再加工品，鹹香爽口，又硬又韌，放久了也不會壞。不叫豆腐幹，白白幹了。營養功效豆腐幹營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。豆腐幹在制作過程中會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，可以長期食用，因此被譽為素火腿。
購買方式:1。在商場買豆腐幹，要選擇有冷藏保鮮設備的副食商場和超市。應選擇防汙染包裝的豆制品，如真空壓縮保鮮膜。
2.對於真空袋儲存的豆制品，購買時註意檢查包裝袋上的標簽是否齊全，盡量選擇生產日期接近購買日期的豆制品。
3.註意真空包裝是否有漏氣或抽取不完全的情況。這種食品的保質期會大大降低，不適合購買。
4.遵循小額購買、及時消費的原則，不宜大量囤貨。另外，當天剩下的豆腐幹要用保鮮袋紮緊，盡快放入冰箱。如果袋子裏有異味或者豆腐幹制品表面有粘性，請不要食用。易經通女士少吃豆腐幹。
日常飲食中多吃豆制品的女性，如豆腐、豆腐幹、豆皮、腐竹、豆腐花等。，從中獲得大豆異黃酮，比另壹組少吃或不吃大豆食品的人患乳腺癌的風險低近18%，而每天兩片豆幹的量最合適。過量食用會導致植物蛋白攝入過多，對健康有害。營養專家認為，平均每天攝入40克左右的豆幹是最健康的，最常吃的豆幹是120克(約2塊)。
豆腐幹作為大豆食品中的代表食品，含有植物蛋白。正常情況下，植物蛋白在人體內發生代謝變化，大部分變成含氮廢物，由腎臟排出體外。但如果攝入過多的植物蛋白，必然會增加體內產生的含氮廢物，引起不同程度的疲勞、嗜睡等問題，嚴重時甚至會加重腎臟的負擔。
因此，腎臟排泄廢物能力下降的老年人和患有腎臟疾病、缺鐵性貧血、痛風和動脈硬化的人應盡量控制豆幹等豆類食物的攝入，以免給身體增加額外負擔。
中醫認為，容易腹瀉、腹脹、痛經的女性朋友不宜多食，尤其忌生食，可將豆腐幹做成湯煮。另外，有些人對豆制品中的蛋清過敏，出現皮疹、瘙癢等過敏癥狀應停止食用。