成分詳情
材料:500克幹大豆，1000克清水。
配料:酸果肉或白醋(9度)45毫升水250毫升。
生產步驟
1.首先，準備材料。500g幹黃豆泡十幾個小時，夏天可以稍微短壹點！250毫升酸性紙漿或5000克清水；250ml水+45ml白醋；1000g清水。
2.準備好工具和幾塊紗布(抽屜布)；烹飪機；豆腐模具(家裏可以用蛋糕模具和雙層水果籃，只要底部漏雨，頂部可以壓~ ~)
3.可以用稍微大壹點的蒸鍋作為煮豆漿的工具。。O(∩_∩)O~
4.開始打豆漿。將豆子和5000g水倒入料理機中，大概十次左右，攪打壹分鐘左右。家裏可以自己做幾次。如果蒸煮機壹次受不了太多的拍打，果肉就會少壹些。。
5.做豆漿然後過濾掉豆渣。可以用雙層抽屜布或者壹次性無紡布，不要用太稀疏的紗布。如果豆渣過濾不幹凈，會影響成品的口感。
6.將過濾後的豆漿倒入大蒸鍋，開始煮豆漿。煮豆漿的過程中要不停攪拌，不然會糊底。煮沸後三到五分鐘關火。倒入2斤準備好的冷水，將豆漿冷卻到80度左右，這是點豆腐最合適的溫度~
7.倒入準備好的1000g冷水，將豆漿冷卻到80度左右，這是點豆腐最合適的溫度~
8.開始點豆腐了~ ~本來酸漿豆腐是用酸漿點的，但是第壹次米飯有酸漿，可以用水和白醋拌成酸漿~ ~把白醋溶液攪拌到豆漿裏三到五次，保持勻速攪拌，讓醋和豆漿充分融合，直到鍋裏看到絮狀的豆腐。
9.點豆腐，用剩下的紗布包好豆腐，用蛋糕模或者其他能用的模具壓豆腐。
10.壓30分鐘後，讓豆腐稍微冷卻，揭開紗布，美味健康的酸奶豆腐就做好了，沒有酸味和豆腥味。