今天給大家推薦的是莧菜皮蛋湯，數分鐘就能做壹鍋，比骨頭湯更為開胃。如今天氣熱，吃壹點莧菜很好，莧菜不僅有清熱祛火的功效，還可以減肥益身，推動身體排毒，防止便秘。
此外，長期吃莧菜還能夠可增強抵抗力，莧菜也是有"長壽菜"之稱。皮蛋又被稱為皮蛋、變蛋這些，口味極好，夏季偶爾吃點皮蛋能夠增進食欲，用莧菜再加上皮蛋壹起熬湯，美味可口爽口，尤其開胃。
寧願不吃肉也要喝這湯，清熱去火又開胃，比骨頭湯更強喝！現在把詳細的作法送給妳們，喜歡的朋友們趕快試試吧！莧菜皮蛋湯主要材料：莧菜1把；皮蛋3個。調料：食用油40克；鹽3克；大蒜籽大半個。
第壹步先把食物備好，莧菜應選這類紅壹點更為營養成分。
第二步把皮蛋的殼剝去，清洗幹凈，切成壹小塊備用。
第三步把莧菜的根部摘下，再分為2段，清理幹凈，控幹水分備用。大蒜籽削皮清洗切成硬粒備用，不喜歡吃大蒜籽的能把魚漿換為蔥段。
第四步起油鍋，放進大蒜籽進行爆香，再放入莧菜油爆壹會。
第五步倒進適當清水煮5分鐘左右，煮軟壹點的莧菜，口味滑爽，吃起來尤其美味可口。
第六步放進皮蛋煮1分鐘左右，皮蛋也可以先煎壹下再熬湯，立即煮的口感更為軟嫩，煎壹下會變香，如何做都好吃。
第七步添加鹽翻拌，即可出鍋享受。莧菜湯本身就很美味了，不用加過多調味品哈！炎熱的夏天，比較適合喝這湯，簡單好做，清熱去火還特美味！今天分享的這道莧菜皮蛋湯，大家都喜歡嗎？歡迎留言講講您的意見。
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