材料:
材料:泡菜2碗(帶湯)、豆腐1塊、大白菜1/2棵、西紅柿1 ~ 2個、香菇若幹、金針菇1塊、肉片1盒、魚盤2個、蟹角適量、米血糕2塊、花。
練習:
1.將食材洗凈切塊。
2.將大白菜鋪在鍋底，加入泡菜(帶湯)、高湯、豆腐、蟹角、西紅柿，燒開後再陸續加入其他食材。
蘸醬
辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、醬油、蔥花，根據個人喜好。
快速匹配火鍋料
玉米、銀杏、魚片
需要註意的事項
鹹菜可以自己做，也可以買現成的，但是買的時候要選擇罐裝的，因為裏面有鹹菜湯汁，用肉湯煮就夠了。
剩下的鍋底可以加入白米飯，煮成泡菜飯，非常好吃。
韓國泡菜鍋
材料:
北豆福、金針菇、豬肉片、鮮蝦、胡蘿蔔、生菜、姜、蒜、小蔥、韓式泡菜、調料:鹽(或醬油、蠔油)、雞精、韓式辣醬(我沒有用息縣的豆瓣醬)、高湯(我直接放了水)。
練習:
1.韓國泡菜:有白蘿蔔白菜，還有泡菜的調味絲，泡菜水壹起澆進去。
2.向鍋中加入油，爆香姜、蒜和香蔥。
3.將五花肉片炒至金黃色，韓式辣醬炒紅油。
4.拿個砂鍋，放五花肉片和鹹菜進去。
5.放上其他食材，然後放入高湯，加鹽(或者醬油、蠔油)讓它稍微鹹壹點。(記得不要放太鹹，因為泡菜煮的時候味道會鹹，炒肉的時候放的辣醬也會鹹。)蓋上鍋蓋煮至沸騰，然後轉小火10分鐘。最後加入少量雞精。
需要註意的事項
國外火鍋底料的做法:取1只老母雞，拌入1根胡蘿蔔，1根蒜苗，4 ~ 5個蒜頭，1根蔥，1根芹菜，1片月桂葉，1茶匙百裏香。
暗示
泡菜因其酸、甜、脆的味道而受到許多美食家的喜愛。用泡菜做湯底的泡菜火鍋也很吸引人，尤其是在寒冷的冬天，既開胃又驅寒。泡菜火鍋采用麻辣的韓國泡菜，紅色的湯頭，香氣濃郁，略帶酸甜，與四川麻辣燙的鹹味不同。