雞蛋只會煎和水煮？沒關系，以下是我整理的雞蛋做法集錦，壹起來學習吧！
賽螃蟹
材料
雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、姜末少許
步驟
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗裏，各加入適量鹽攪勻備用；
2.熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用；
3.接著鍋內倒油，下姜末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精；
4.最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟，出鍋。
雞蛋灌餅
材料
面粉400克，雞蛋2個，鹽0.5小匙，蔥花適量，生菜2片，面醬0.5小匙。
步驟
1.熱水和面，搟兩個餅， 壹個大，壹個小；
2.大的墊底， 抹上油， 小的.扣在上面， 把大的多余的邊扣在小餅上， 按壹下；
3.平底鍋小火，煎餅；
4.待起鼓後打入雞蛋；
5.待雞蛋凝固翻面待兩面金黃就起鍋。
美味雞蛋粥
材料
大米適量、雞蛋黃2個、油少許、鹽適量、水少許
步驟
1.大米用砂鍋煮成稀飯，快熟時加入雞蛋黃，油和少許水拌均；
2.蓋上蓋子，小火煮2分鐘。最後加鹽調味就可以了。
虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量
做法：
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦幹。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內留少許底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9、放入以前的老鹵。
10、加上各種香料。
11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收幹時關火，根據口味適量調入食鹽。
糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：
1、雞蛋三個準備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3、坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4、鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。