02板鱔是壹種刀割不開的紅豆鱔。它被放進壹個熱鐵鍋裏，讓它跳樓而死。去除粘液後用清水洗凈，然後鍋裏放香油，小火反復煎。它的吃法是用筷子把壹盤鱔魚的頭牢牢夾住，輕輕咬掉脊骨，用筷子用力撕開吃掉，然後咬斷喉嚨撕掉下層吃掉，把頭和腸子扔掉，壹盤鱔魚就“毀”了。鰻魚中維生素A的含量高得驚人。維生素A可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。
襄陽的牛雜面和蘭州的牛肉拉面不壹樣。蘭州的牛肉拉面，其實有做工精致的意思。面條拉的均勻，牛肉片夠薄。黃澄澄的克裏牛肉湯配上壹撮香菜，色、香、味、雅。也不同於上海本地的牛肉面。上海人其實不吃面，面也不夠香。湯是面條加豬油做的，比較油膩。只是他們的澆頭不時翻新。
幹鍋菜能在寒冷的冬天給我們食欲和溫暖。將鮮茶樹用厚厚的五花肉和鮮紅的辣椒翻炒，再加點川味豆豉和豆瓣，會顯得麻辣鮮香，脆中帶菇，口感清新。天冷了，怕涼，可以把炒好的菜搬到熱的砂鍋或者鐵板上，散發出壹種爆炸的味道，幹的味道很誘人。具有清熱、平肝、明目的功效，並能補腎、利尿、化濕、健脾、止瀉。人們常用它來治療腰痛、胃寒、腎炎水腫、頭暈、腹痛和嘔吐。還具有降血壓、抗衰老、抗癌的特殊功能。
娃娃菜是“超級大白菜”的壹種，但其含鉀量遠高於大白菜。據測定，每100克小白菜中約有287毫克鉀，而同樣重量的大白菜只含130毫克鉀。鉀是維持神經肌肉應激和正常功能的重要元素。經常感覺疲勞的人，多吃寶寶菜可以起到很好的調節作用。常見的“湯裏的嬰兒菜”是壹個很好的做法。可以加點金針菇，用雞湯做肉湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助於腸胃蠕動，促進排便，秋冬多吃可以緩解幹燥，利尿。