壹、炒豬皮怎麽做？
炸豬皮的做法很簡單，把豬皮放在油裏炸壹下就行了:
1.豬皮洗凈，水煮，用刀刮去多余的脂肪。
2.然後用繩子串起來，掛在通風處晾幹！壹般需要1周以上，成品比較硬，就是壹點水分都沒有。
3、鍋裏放清油，同時放豬皮，隨著油溫升高，豬皮會冒泡，先撈出晾涼。
4.然後重新加熱油溫，把炸好的豬皮放回去。這壹次豬皮會膨脹，這是成功的。家裏的鍋不大，壹次放壹兩張豬皮就行了，有的豬皮會脹這麽大。
5、豬皮炸好了！烹飪前，先用清水浸泡使其變軟，然後切成小塊，使其美味可口。
二、炒豬皮的做法
豬皮壹般不喜歡用肥肉炒著吃，所以就扔掉了。眾所周知，豬皮是個寶，常吃有利於健康和美容。我壹般會把事先買的肉的皮刮下來，放在冰箱裏。兩三塊就夠炒壹盤了，我還能做別的菜。多好啊！中醫認為豬皮味甘，性涼，有滋陰補虛、清熱利咽的作用。
近年來，科學家發現經常食用豬皮或豬蹄具有抗衰老和抗癌作用。因為豬皮含有大量的膠原蛋白，可以減緩身體的細胞衰老。尤其是陰虛內熱、咽喉腫痛、低燒的患者。
材料:自制豆豉兩勺，豬皮三片，食用油少許，蔥、姜、蒜、紅辣椒、料酒、雞精。
1、豬皮上的毛清理幹凈，洗凈，放入鍋中煮15分鐘，然後將煮好的豬皮切成條狀備用。
2.鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入豆豉翻炒。
3.加入豬皮碎和料酒翻炒壹分鐘。加入青紅椒翻炒壹分鐘。倒入雞精，拌勻。
三、炒豬皮的功效
豬皮可以治療心煩，咽喉痛，貧血和各種出血性疾病。豬皮中含有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合大量水分，增強細胞的生理代謝，有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，保持濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。