曹憲果凍:配料:新鮮曹憲，海藻膠和瓊脂。烹飪方法:每50G加入10-13斤水，同時攪拌鍋中的原料和水。煮沸後再煮約15分鐘(過濾)冷卻。食用方法:用勺子將本品打成小塊，加入冷水(冰礦泉水更好)，加入蜂蜜(糖也可以)，壹起攪拌即可食用。半透明的曹憲很滑很好吃，味道真的很好吃！通常切成小塊，加入糖水或糖蜜，可選加入檸檬汁。因為可以解暑，所以夏天吃比較好。如果加入碎冰，就是解暑聖品。這是粵港澳的主要吃法，所謂“涼粉”也指這種。關於曹憲涼粉的壹點知識涼粉是臺灣省著名的小吃之壹，有兩種吃法。其中壹種在粵港澳地區也很流行，但在這些地區叫涼粉。這種涼粉的外觀和口感與粵港澳地區流行的另壹種小吃桂苓膏相似，只是做法和用料不同。方法和廣東的龜苓膏、果凍很像，也有清熱解毒的功效。據說苗栗縣的九華山以其幹燥的仙草最為著名。幾十年前，人們吃仙草，主要是把仙草切成小方塊，然後簡單地加入糖水和碎冰。雖然有熱飲，但我覺得還是冷凍著吃比較好。配上糖水扁豆和牙有彈性的黑珍珠，清涼祥和。但是這種食物是孕婦禁忌的。
龜苓膏的材料取自:鷹嘴豆是壹種名貴中藥，能清熱解毒；土茯苓可以去濕氣。除了這兩種主藥，還增強了生地、蒲公英、金銀花的藥效。龜苓膏具有清熱解毒、解毒生肌、滋陰補腎、養顏美容的功效。性格溫和，不冷不燥，男女老少皆宜。但根據壹些資料，真正的龜苓膏應該是用金錢龜做的，只用龜胸腹部前面的腹甲板，因為它比較軟，含膠多，容易熬成糊狀。老錢龜板最好，能滋陰潛陽，消除虛火引起的骨熱、頭暈、耳鳴。我不知道哪個說法是真實的。反正龜苓膏清熱祛濕，滋陰養顏就是它。龜苓膏能滋陰補腎，潤燥護膚，消除粉刺，調理臟腑，清熱解毒，防止皮膚衰老和便秘，促進衰老，增強人體免疫力，是現代人不可缺少的養生聖品。龜苓膏的研究報告中指出；龜甲含有各種氨基酸，其中七種是人體無法控制的必需氨基酸，而這些必需氨基酸在總氨基酸中所占的比例非常高，約為20%。