“廣東豬腳姜，又名豬腳姜醋或姜醋蛋，是女性專用滋補品。豬腳姜具有止血補血的滋補作用，還具有提神健胃、軟化血管、養顏美容的功效。醋配豬蹄能充分溶解豬骨中的鈣，使其更容易被人體吸收，具有補鈣、強筋壯骨的作用，特別適合產後婦女滋補身體。它曾經是專門為坐月子的女性設計的，但由於其獨特的味道和豐富的營養，它已經成為冬季的最佳食物。說到冬天的至日，壹碗溫熱的豬腳姜，酸酸甜甜的很。”
材料
材料:豬腳500克，甜醋4瓶，雞蛋2個。
輔料:紅糖400克，姜黃500克。
廣東豬腳姜的做法
1.
姜黃洗凈去皮備用。
2.
準備加入糖醋。我用海天的和知美齋的。天鼎甜醋不是糯米甜醋，不要搞錯了。
3.
將姜黃放入鍋中，加入甜醋，千萬不要加水，用醋煮即可。小火燉約40分鐘後，加入紅糖煮沸，轉小火再燉20分鐘，完成姜醋打底。
4.
豬腳洗凈，撈出備用。此時，將雞蛋用水煮熟，剝去蛋殼。
5.
將豬蹄和去殼的雞蛋放入鍋中，從大鍋中打壹部分姜醋燒開，然後再燉30分鐘。
6.
燉至豬蹄變軟即可食用。
烹飪訣竅
1，姜醋底部的紅糖壹定要最後放，不然很難輕易煮出來。
2.姜醋底部千萬不要加水。醋煮沸後立即轉小火。
3.先做好姜醋底，下次可以繼續吃。每次想吃的時候可以拿出壹些姜醋壹起煮。雞蛋、豬腳、姜醋直接壹起煮的話，不能保存很久。純姜醋如果隔幾天煮壹煮，可以保存幾個月。
4.如果只是想嘗壹次，可以把姜、豬腳丁、雞蛋全部放在同壹個鍋裏煮40分鐘再加紅糖煮20分鐘就可以吃了。姜、雞蛋、豬腳、醋的量也可以根據人數調整。
5.用姜醋煮的豬腳比豬腳更容易變軟，所以可以根據豬腳的大小來調整煮的時間。壹般用筷子可以把豬皮變軟。
6.有些煮豬蹄姜的人說要炒姜或者豬蹄。其實這是沒有必要的。豬腳本身就有油，爆炒再炒的豬腳姜會有很多油。這個方法簡單又好吃。妳可以試試。