材料:雞胸肉1，生菜1。
烹飪調料:蔥結，姜片，料酒1勺，幹辣椒幾個，辣椒十幾個，大料1。
秘制調料:大蒜3-4瓣，芝麻醬1湯匙，小米辣1片，熟白芝麻1湯匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙，糖1湯匙，醬油2湯匙，陳醋2湯匙，料酒65500。
制造方法和步驟如下:
第壹步:將雞胸肉放入有冷水的鍋中，放入蔥花姜片，幾個幹辣椒，十幾個辣椒，1大料，然後加入壹勺料酒，大火燒開撇去浮沫，加蓋小火煮8分鐘，再燉10分鐘即可將雞胸肉煮熟。
第二步:雞胸肉完全煮熟，取出雞肉晾涼，保留雞湯。
第三步:將生菜去皮洗凈，然後用刀切成絲放入清水中，用壹勺鹽浸泡10分鐘。萵筍片經過鹽水浸泡後，會變得脆、綠、美。取出泡好的生菜，瀝幹水分，放在盤子裏備用。
第四步:將大蒜剁成蒜末、小米末、香米末，放入小碗中。同時依次加入芝麻醬1勺、熟白芝麻1勺、鹽1勺、糖1勺、生抽2勺、陳醋1勺、料酒2勺。
第四步:用搟面杖輕而有力地敲打涼了的雞胸肉，肉自然會根據質地被切絲。這壹步是壹只好雞的關鍵，不要省略。
第五步:用手充分搖動雞絲。如果覺得雞絲不夠細，可以用手再撕壹次。
第六步:把雞絲放在生菜上，最後把調料汁澆在雞絲上，做成壹道菜。吃的時候拌壹下就OK了！
烹飪技巧:
這道美味的夏季涼拌“怪味雞”甚至已經做好了。吃起來麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香，特別爽口好吃。夏天我們用它來喝還是挺好的！妳學會了嗎？如果喜歡的話，可以回家試著自己做，就是做的時候註意壹些細節。
(1)新鮮雞胸肉是最好的選擇。這種雞胸肉肉質好，有彈性，口感好。雞胸肉煮的時候不要煮過頭，太老了就不好吃了。煮8分鐘，燉10分鐘。
(2)雞胸肉煮熟後，壹定要用搟面杖打散。這壹步很重要，是保證雞胸肉不爛的關鍵。
(3)拍打雞胸肉但不要用力過猛，防止雞胸肉碎掉。用稍微小壹點的力慢慢打雞胸肉。如果太厚，用手撕掉就行了。
(4)生菜要直接用鹽水浸泡，不要焯水。白開水會失去營養，味道不好。鹽水泡生菜吃起來脆、綠、美，口感早。
(5)紅油的做法只是日常使用，成品也可以在超市買到。
(6)這道菜的怪味在芝麻醬裏，所以這個是必不可少的。