巴沙魚怎麽烤？
準備材料
巴沙魚200克，芹菜50克，羅勒葉3克，蒜末10克，黑胡椒5克，芝士粉5克，番茄醬10毫升。
工具:電烤箱烤盤錫箔紙
開始制作
1把巴沙魚的肉洗幹凈，切成塊，放在盆裏。
2加入芹菜、蒜末、羅勒葉、黑胡椒、番茄醬和少許水，攪拌均勻。
3烤盤鋪錫箔紙，放上巴沙魚，再撒上芝士粉。
4烤箱預熱200℃，推烤盤，200℃烤10分鐘。
5取出來裝盤，就可以吃了。
小貼士:巴沙魚也可以用荷葉包起來烤，吃起來會更鮮嫩。
巴沙魚為什麽是苦的？
壹般情況下，巴沙魚的肉很好吃，不會很苦。
巴沙魚片泡多了可能會苦，買的時候要仔細看魚片的質地。泡得太多的巴沙魚片紋理模糊，而珍貴的巴沙魚片紋理相對清晰。
巴沙魚是河魚還是海魚？
巴沙魚是淡水魚，屬於河魚。
巴沙魚肉質細嫩，刺少，適合嬰兒食用。但目前國內還沒有大規模養殖巴沙魚，市面上的巴沙魚都是冷凍魚。大部分冷凍魚肉都會添加保水劑，用於防止魚肉在冷凍過程中細胞內流體結晶以及解凍後失水變形。保水劑對人體有害，盡量不要經常給寶寶吃凍巴沙魚肉。
壹般國內賣的最常見的巴沙魚就是巴沙魚片，都是提前加工好，切成魚片，所以常見的巴沙魚都是冷凍的，沒有刺。真正完整的巴沙魚是有刺的，家裏買的魚片都是沒有刺的巴沙魚片，經常給老人或者小孩吃。
巴沙魚喜群集，常活動於中上層水層，雜食性，可投餵人工配合飼料，投餵時可遊至水面進食。耐缺氧，對水質要求低，高密度培養。每畝放養4-5厘米大小的魚3000條左右，苗期主要投餵小雜魚和米糠，半年左右個體增重達到600-700克。商品價格在20元以上。
如何解凍巴沙魚
日常生活中超市賣的魚制品很多都是冷凍的，巴沙魚這種不常見的魚也不例外。巴沙魚買回家後如何解凍，壹起來看看吧。
海鮮可以在1℃ ~ 5℃左右的自然空氣中解凍，在15℃左右的自來水中噴灑，也可以在10℃左右的自來水中解凍。但不宜浸泡在死水中；避免在溫水中解凍海鮮。
海鮮解凍時，當溫度上升到壹定範圍(0攝氏度至6攝氏度)時，食物中冰晶的融水可被吸收到海鮮細胞中。如果快速解凍，水分無法回收，變成果汁。因為這些果汁中含有蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養物質，海鮮的營養會流失。