豆芽可以和綠芽壹起吃嗎？豆芽可以和綠芽壹起吃，不會對人體造成任何傷害，而且營養特別豐富。綠豆芽是我們日常餐桌上常見的菜肴。日常生活中吃的綠豆芽是綠豆發酵而成的，這也是綠豆芽長葉子的原因。豆芽經過壹段時間，特別是經過光照後，可以自己長出綠葉，這也是光合作用的壹種。所以這個時候的豆芽不僅可以食用，而且比壹般的豆芽更有營養。綜上所述，綠豆芽有綠葉就可以食用。小小的豆芽突破了土壤的屏障，裏面的營養耗盡。這時候妳需要把它們放在陽光下進行光合作用。但是，豆芽在陽光下生長後，幾天後根會越長越長。如果妳不及時把它們從土裏拔出來，它們就會長出綠葉，這個時候他就不能吃了。如果妳能在家裏不讓豆芽變綠，就把它們放在陰暗的地方。如果喜歡綠色，可以適當放在燈光下。不久，黃豆芽就會變綠。所以黃豆芽變綠是正常現象，可以放心食用。如果只是豆芽變綠，沒有任何黏糊糊的爛根，那就無所謂了。妳可以吃它們，但味道可能幾乎是“嫩”的。
豆芽的營養價值豆芽營養豐富，豆芽中所含的維生素C可以治療壞血病，清除血管壁膽固醇和脂肪的堆積，預防心血管疾病。豆芽中含有的膳食纖維是便秘患者的最佳選擇，還具有預防消化道癌癥的作用。另外，豆芽含有的熱量非常低，經常吃豆芽可以達到減肥美容的效果。中醫認為，綠豆芽味甘，無毒，能清熱、調理五臟、解除各種毒素，可用於緩解飲酒過度、濕熱郁結、少食、倦怠乏力。豆芽，又稱芽菜、如意菜、芽等。正是各種谷類、豆類、樹木的種子，培育出了可食用的“豆芽”。傳統的豆芽就是指黃豆芽，後來市場上逐漸發展出綠豆芽、黑豆芽、豌豆苗、寬豆芽等新品種。黃豆芽營養豐富。從中醫角度看，黃豆芽味甘、涼，入脾、腸。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇等功效。此外，黃豆芽還有清熱利濕、消腫止痛、去痣、治疣消腫、潤膚的功效，對脾胃濕熱、便秘、尋常疣、高血脂有食療作用。