(1)先將半個青蘿蔔或白蘿蔔浸泡在水中，控幹備用；將50克粉絲用溫水浸泡10分鐘；將300克雞胸肉剁碎放入碗中，加入姜末3克、鹽3克、料酒10克、蠔油10克、胡椒粉少許五香粉，攪拌均勻，然後加入少許水(蔥姜和泡好的蔥姜水也可以)，向壹個方向攪拌均勻，然後加入壹個蛋清，繼續用力攪拌(此過程需要四次)
(2)油燒開，放入蔥姜末，煸炒出香味，再放入清水，小火，然後左手抓住肉餡，在虎口處擠出肉丸，右手用勺子將肉丸挖入鍋中。肉丸全部下鍋後，開大火，將水燒開，撇去浮沫，放入蘿蔔絲和粉條，加鹽和胡椒粉調味，再將水燒開煮壹會兒。
蘿蔔配什麽更有營養？
主料:白蘿蔔、豬肉、扇貝(或紫菜幹)、韭菜。
1，白蘿蔔去皮切碎，撒上適量鹽，殺水，略幹水分。
2.韭菜選擇性洗凈，用鹽水浸泡幾分鐘，然後清洗幹凈，控制水分，切碎，倒入適量香油拌勻。
3.扇貝提前用溫水浸泡，清洗幹凈，切碎備用。
4.將豬肉洗凈切碎，剁成肉末，先將處理好的幹貝混合，再壹起調味。
5.在扇貝肉餡中加入蔥花、姜末、鹽、糖、白胡椒粉、十三香、醬油、蠔油，攪拌均勻，然後分次加入少量辣椒水，攪拌均勻。
6.將處理好的蘿蔔和韭菜最後壹次混合，加入少許雞精拌勻。
用這種方法制作的餡料可以用來包餃子或包子。
如果妳願意，也可以跳過韭菜，只需在準備好的蘿蔔肉餡中加入壹個雞蛋，加入適量的澱粉，充分攪拌，做成丸子，清洗幹凈或者油炸即可。
不過如果是用來做丸子的話，最好是餡料比較細膩的。
上面用的豬肉，最好不要太稀，因為蘿蔔偏愛油性，太稀的話味道會很平淡，不好吃。