土豆絲炒肉絲要看味道再決定要不要加醋。如果喜歡軟糯口感的炒土豆絲，就不用加醋了。如果妳更喜歡口感酥脆的炸土豆絲，醋是必不可少的。但是因為加了豬肉絲，所以醋的量要掌握好，不要加太多，否則會損害肉的口感。所以，如果實在拿不準，可以少加點醋。
想炒土豆絲肉絲，就得炒大眾口味的土豆絲。無論是香脆的還是軟糯的，翻炒的時間都不需要太長。自然，如果喜歡軟糯的味道，蒸肉絲的時候加兩勺開水，河水沒幹的時候加炒土豆絲，成熟度會稍微減弱。如果妳愛脆脆的口感，除了受歡迎，炸土豆絲表面的木薯澱粉也壹定要清洗幹凈。其實酸辣土豆絲之前是用溫水泡過兩次的。
好了，以上就是今天和大家分享的如何做土豆絲炒肉絲和簡單的小技巧。我堅信，新手只要按照流程，就能輕松做出好吃、香脆、簡單、美味的家常小炒配餐。自然，下面也會有土豆絲炒肉這種家常做法的具體實例教程給大家。
食物:土豆、瘦肉、蔥蒜、幹紅辣椒、花椒、白醋、醬油、醬王、食用鹽、植物油、家常土豆絲。流程:生豬肉清洗幹凈，切成絲，五花肉不肥就會變香；土豆去皮，切絲，放入清水中洗兩遍。炒鍋加入適量植物油，然後將肉片放入炒鍋中，用中鍋煎熟。畢竟是電磁爐，先放肉；上下壹兩分鐘，待肉片底部褪色，翻炒；加入蔥蒜、幹紅辣椒絲和花椒，翻炒至香；加入少許生抽和適量老抽，將肉炒至褪色；在加入炒好的土豆絲之前，妳也可以加兩勺開水燉肉，但是我會直接加入炒好的土豆絲；加入壹勺白醋或米醋攪拌均勻；炒好的土豆絲掉色，加入適量的食用鹽，攪拌均勻，又香又脆的土豆絲就可以出鍋了。愛吃香糯口味的自然是略欠熟，炒壹會就好了。