2如何挑選牛奶棗1，觀察棗的表面，看有無損傷。
買牛奶棗第壹件事就是看棗表面有沒有傷。有時候因為搬運的原因，棗的表面會有淤青，所以奶棗不會長久。買奶棗的第壹步是把它們挑起來，仔細觀察表面有無損傷，優先選擇那些外觀完整的棗。
2.不要買表面有斑點的大青棗。
有些大青棗雖然沒有受傷，但是表面有斑點，是病蟲害造成的。這種水果味道不好，不衛生。如果妳買牛奶棗的時候，壹批貨有這樣的問題，那麽妳可以換壹批，而且壹定要選擇那些表面沒有黴點，整體圓潤光滑的水果。
3.選個大小適中的青棗，比較甜。
如何挑選青棗？挑選大棗的第二步是看它的大小。壹般來說，棗越大越甜。這就是棗的選擇原則。棗大了，肉就會多，口感也會更好。在選擇青棗時，不應完全遵循這壹原則。有些青棗個頭大但核也大，口感不如小的。中等大小的適合選棗。
4.看青棗的顏色，選水嫩的。
買大棗壹定要看它的顏色。如果選擇紅棗，壹定要看顏色，不要不紅的。對於棗來說，顏色不是要看的，主要是看棗的光澤。如果看起來沒那麽水，說明放了很久了。
5、壓棗肉，選比較緊實的。
臺灣省的奶棗怎麽選？奶棗的肉要緊實，幾乎壓不住。有些奶棗壓起來很軟，說明不夠新鮮。這種棗味道不好。買棗的時候壹定要記得壓壹壓，感受壹下果肉的硬度再買。
3吃牛奶棗有什麽好處？臺灣省牛奶棗以其果脆香甜、清香爽口、風味獨特而聞名。果肉富含維生素、多種礦物質、膳食纖維和大量黃酮類化合物，能很好地協調人體機能，具有清涼解毒、美容減肥等多種醫療保健功能，對治療心血管疾病、便秘、動脈硬化等具有重要意義，因此有“熱帶蘋果”、“天然維生素丸”的美譽。
4牛奶棗和青棗壹樣嗎？青棗是牛奶棗，只是叫法不同。
牛奶棗(臺灣省牛奶棗)，又名蘋果棗，是壹種優良的熱帶、亞熱帶珍稀水果。與中國大陸的大棗不同，果皮光滑，呈淡綠色，果實薄而脆，甜而多汁。臺灣省牛奶棗的果實營養豐富，鮮嫩多汁，甜度高，口感好，風味獨特。橄欖重量50-150g，甜度10-20度。據測定，每100g新鮮水果和肉類含碳水化合物18-23g，粗蛋白0.86g，維生素C 50-85mg，維生素A1、B1、B2、K的含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量為11-16%，可溶性固形物為14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。素有“維生素丸”之稱，有“月食三棗長生不老”之說。