模式1:
在抄牛排或烤牛排的情況下，用較小的鍋，用無鹽黃油和香料制作醬汁(充分發揮妳的想象力)，這種醬汁最後會倒在上菜盤的牛排旁邊。那牛排不會太生。
第壹步是用香料腌制牛排，妳想要什麽香料就用什麽香料。
第二步，用電烤箱烤十幾分鐘(其實不用烤也可以)；
第三步，找個炒鍋，放點無鹽黃油在上面(或者不放)。把牛排放進去，稍微煎壹下。
最後，不要做到五點，最好等到七八點。天黑以後，要有紅酒和蠟燭，要坐在遠處。對了，弄個小花籃在裏面，剩下的妳們愛幹嘛幹嘛。書上是這麽說的。
牛羊肉不用太稠，用花刀打勻，用少量紅酒和鹽蔥腌制20分鐘，用植物油，不用食用油和壹點無鹽黃油湊合。有切碎的奶酪嗎？最後少量要撒茴香。沒錯，還要找些胡蘿蔔和小蔥，把付曉的無鹽黃油剁碎，炒出香味，加點鹵汁，即使沒有鹵汁，也要加點紅酒鹽(鹽要剛剛好，不要太鹹)，最後把水澱粉勾芡，澆在牛排上。最好配上壹些醬和辣醬。
模式2:
原材料:(兩個人)
1.生牛排。4.紅酒。
2.福清5。意大利香料。
3.黑胡椒。6.植物油。
做法:提前腌制:
1.在牛排兩面撒上適當的福清小顆粒(沒有福清，用生鹽也可以)和鮮榨黑胡椒。
2.倒紅酒吃(我們都是在最好的餐廳買的)，長寬比大概是牛排厚度的三分之壹。沒有紅酒，不用也無所謂。殊不知，口味的多樣性還不夠。
3.撒上壹層薄薄的幹香料。用的是新鮮的馬郁蘭，味道非常好。
4.所有的腌制大約需要十分鐘。
煎的:
1.火鍋，植物油，牛排。
2.用大火稍微煎兩面，總的目標是鎖住牛排的汁液。
3.壹旦汁鎖定，很快倒入剩下的汁腌制，關小火，蓋上蓋子，小火燜十幾分鐘(視牛排厚度而定)，即可出鍋。
4.小鮮肉的切面鮮嫩鮮紅。最後撒上壹點黑胡椒，就是壹道美味的嫩烤牛排了。