這個湯是用鴨血、鴨腸、鴨肝、粉條等配料做成的。當它們同時在鴨湯種中烹制時，成品味道溫和、鮮美、爽滑，南北皆宜。現在已經風靡全國，深受吃貨們的喜愛。
南京自古就喜歡吃鴨子，用鴨子做菜尤其流行。金陵鴨菜天下第壹？的聲譽。南京的鴨菜有1400多年的歷史。鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，內含鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等成分。清朝時有人放粉條進去，上壹層樓發現湯的味道，於是鴨血粉絲湯就誕生了。
在制作鴨血粉絲湯時，無論是湯料的熬制還是配料的制作，都采用了金陵鹽水鴨的傳統做法，是金陵美食的重要代表，也是其他烹飪方式無法做出的獨特味道。
除了味道好，這頓飯的營養其實也是極高的。鴨血可以清除腸道汙垢，有助於腸胃健康。該粉條富含人體所需的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵等成分，食用後對人體有很大幫助。
小知識到此為止。下面和大家分享壹下詳細的做法。如果妳也喜歡鴨血粉絲湯，那麽接下來的內容壹定不能錯過！
鴨血湯粉
材料:鴨骨架1對、姜5片、鴨血200克、粉絲100克、鴨肝50克、鴨腸50克、鴨心50克、鴨肫50克、香菜10克、姜膏10克、蔥花6540。
生產步驟:
1，將鴨骨架用冷水焯壹下去除血漬，然後將水燒開加入姜片，水燒開後加入鴨骨架，小火煮壹個小時形成肉湯。
2.將姜片放入另壹盆冷水中，然後將鴨肝、香腸、心臟和雞胗焯壹下，去血後用鹽水腌制壹小時。
3.鍋裏燒開水，加入鴨血煮，煮開後撈起。
4.把鴨骨湯放在鍋裏煮，然後加入鴨血煮。煮沸後，將鴨血和湯汁放入碗中。
5.另起鍋燒開開水，把粉絲煮軟，和鴨血放在壹起，最後把所有調料、香菜、姜、腌制的臟放入碗中，菜就做好了。
1，鴨肉是涼性食物，而且氣味很濃，做的時候壹定要記得多加姜。
2.特別註意內臟，燙是必不可少的壹步。