參考組件:20
烘烤溫度:180℃
烘焙時間:20分鐘
準備配料:
南瓜1塊(南瓜泥凈重280g)，糯米粉215g，馬蘇裏拉芝士碎，熟黑芝麻，熟白芝麻。
生產方法:
1.南瓜清洗幹凈後，用刀切成大塊，放入蒸籠蒸20分鐘左右。蒸的時間根據切口的大小和厚度靈活控制；
2.等蒸熟的南瓜涼了，再去皮，用勺子搗爛。南瓜皮也可以在蒸之前清洗幹凈；
3.將糯米粉分幾次加入南瓜泥中，先用勺子或筷子攪拌均勻；
4.等南瓜泥和面粉混合均勻後，再用手揉成光滑的面團。建議根據南瓜泥含水量的不同，調整糯米粉的用量。如果挑選的南瓜含有大量水分，建議將生南瓜放入微波爐中加熱蒸熟。用蒸鍋蒸南瓜會增加南瓜的含水量。喜歡甜味的朋友可以在揉面的時候加入白糖；
5.用保鮮膜蓋住面團，或者放松蓋子大約15分鐘。通過放松，糯米粉和南瓜泥可以混合得更均勻。面團松弛後，分成20份；
6.取其中壹個，先揉成圓球，然後用手掌輕輕壓平，中間放壹點馬蘇裏拉奶酪；
7.將切好的馬蘇裏拉芝士絲包在面團裏，在口處捏緊再繞壹圈；
8.將揉好的南瓜芝士球放入盛有煮熟的黑白芝麻的小碗中滾動，使表面均勻覆蓋芝麻；
9.做好之後，放在鋪有篷布的烤盤上，然後用同樣的方法把剩下的南瓜芝士球全部做好；
10，將裝有南瓜芝士球的烤盤放入事先預熱好的烤箱中上層，180度烘烤20分鐘；
11.烤好後戴上隔熱手套，從烤箱中取出烤盤。把烤好的南瓜芝士球放在托盤上吃。
小貼士:
1.制作南瓜芝士球時，建議根據南瓜泥的含水量來調整南瓜泥和糯米粉的用量。揉面不要太軟也不要太硬。面團比較硬，烤的時候容易開裂。面團松軟，烤好後會塌陷。
2.在使用馬蘇裏拉奶酪之前，將其從冰箱中取出，讓其在室溫下自然解凍；
3.家裏沒有熟芝麻，可以用面包屑或者椰奶代替；
4.烘烤時間和溫度僅供參考，建議做的時候根據自己烤箱的實際情況進行調整；
5.如果用油炸，油溫不要太高，用小火慢慢炸，油溫高容易炸；