鱘魚是壹種底層魚，吃餌很猛，壹般浮起來像黑色。鱘魚喜歡吃魚腥味的東西。壹般用的是暴曬2天的臭豬心或豬肝，不臭不咬。也可以用臭臭的刀額新對蝦肉。最好把肉切成2-3厘米的小塊。
在漁具市場購買氣味濃烈的顆粒餌料也是有效的。鱘魚喜歡在寒冷的天氣釣魚，大部分在炎熱的天氣去釣魚。天氣越冷越好，他們可以日夜捕魚。用臭蝦碾碎加腥商業餌料築巢掛臭蝦釣魚。鱘魚是腐生的低窪魚，腐肉很誘人！
餌料選擇分為人工餌料和蚯蚓、紅蟲等蠕蟲餌料。
人工餌料:壹般鱘魚的飼料都是人工顆粒料，蛋白質的成分大多在42%-45%之間。餌料成分主要是魚粉、酵母、小麥、玉米。釣魚的時候盡量用原塘顆粒。如果很難知道，盡量多檢測接近原塘顆粒的風味餌料。
這類餌料也可以作為築巢材料，也可以使用魚粉、血粉、小麥、玉米混合的商品餌料，效果也很好。
昆蟲餌料:最好使用蚯蚓、紅蟲等鮮肉餌料，註意穿鉤法，保證其活性。也可以用小魚塊釣魚。
釣法要點:
1，鱘魚的口型比較特殊，吃鉤引起的動作也比較多，所以魚盡量平淡會對中國魚有利。這裏可以用鉛釣法幫助鱘魚吃餌。壹般來說，鱘魚基本都是上鉤或者拋錨的，所以魚鉤可以越大越好。
2.鱘魚雖然大，但還是很膽小，特別是覓食的時候。如果不小心有什麽噪音，它會立刻遠離。所以釣魚的時候要註意保持安靜，盡量避免頻繁拋，也要註意拋的方法。入水時不要發出太大的聲音。
3.目前天氣溫度適宜。全天捕魚會有好嘴，鱘魚有夜間覓食的習慣。夜釣也是不錯的選擇。
4、鱘魚個體力量兇猛，上魚後要註意走位的技術和技巧，即使魚竿堅韌，線組粗，魚鉤大，如果不註意走位的技巧，魚也會跑，所以上魚後要采用牽引的方法，不能硬拉，以免操作不慎出現斷線跑魚的情況。