生活中，做蝦的方法真的有很多種，每種方法做出來的蝦味道都不會壹樣。比如蒜蓉大蝦、香辣大蝦、鹽燜大蝦都是常見的做法，但更多的做法是水煮大蝦，大概是因為這樣煮出來的蝦能最大限度的保留其營養，但今天我就教大家壹個蝦。相信很多人也吃過這道菜。雖然大部分人都吃過，但還是有很多人不會做，所以今天我就分享壹下它的具體做法。其實這個不難，就算妳沒有基本的廚藝，壹學就會。
如何制作番茄醬大蝦:
成分:
刀額新對蝦、番茄醬、食用油、胡椒粉、食用鹽、味精、蔥、姜、蒜。
生產方法:
1.首先，去市場挑選新鮮的活的刀額新對蝦。買回後，用剪刀把蝦腿剪掉。然後拿牙簽把蝦背上的蝦紋去掉，去掉蝦腦，再用剪刀(或菜刀)把背剪開備用。
2.大蒜去皮，切成蒜末和蒜粒，姜片和小蔥。大家應該都知道蝦還是有壹點腥味的，雖然不重，所以現在我們在加工好的蝦中加入蔥、姜、蒜、辣椒腌制5分鐘，去除腥味。
3.去掉蔥、姜、蒜。倒掉蝦，瀝幹水分。用廚房紙吸幹表面多余的水分，以免在鍋裏煎的時候燙壞熱油。
4.鍋燒熱，加入少許食用油。當鍋內溫度達到七成時，放入蝦仁，用中火將蝦仁兩面煎至表皮酥脆變色，然後將蝦仁倒掉備用。
5、取壹個容器，開始準備醬料，加入番茄醬3勺，香醋2勺，65438+白糖0勺，鹽少許，味精少許，水半碗左右，攪拌均勻備用。
6.取另壹只鍋，鍋內放入適量食用油，倒入蒜末加入炸好的蝦仁，然後將調好的汁倒入鍋中轉大火翻炒。
7、翻炒至鍋內湯汁變濃，湯汁全部粘在大蝦上。這時候就可以出鍋裝盤了！壹道茄汁糖醋大蝦就做好了。
最後可以切壹點蔥絲或者蔥花做裝飾。
提示:
這道菜的主要特點是酸甜可口，口感豐富，所以最後壹步壹定要用大火炒，不然時間長了會影響小火蝦的口感，肉也會變得有點柴。