蛋白質是人體壹切細胞、組織的重要成分，是生命過程中必不可少的要素。現代人類為了健康，倡導“高蛋白低脂肪”的飲食習慣，那是不是蛋白質攝入越多，對於人的健康越有利呢？
有研究表明，壹個60公斤的人每天攝入90克蛋白質就已經足夠，而過多地攝入蛋白質，和過多的攝入脂肪壹樣，都會對人的健康產生極其不利的影響，會形成蛋白質過多癥。
正常情況下，人體是不貯存蛋白質的，蛋白質壹旦在身體裏面過剩，那麽人體會自動將蛋白質進行脫氨分解，變成脂肪貯存起來，這個時候需要大量的水分，將分解的氨排出體外，會加重腎臟的負擔，也會促使腎小球硬化等；如果本身肝臟功能不太好，可能會導致蛋白質在腸道內腐敗發酵，進壹步影響自身健康。
蛋白質過剩，也會造成含硫氨基酸的過剩，這會導致骨骼中的鈣質流失，產生骨質疏松。
過剩的蛋白質在人體內被分解之後，會產生在人體內殘留很多的殘余物，這些殘余物對於身體沒有壹點好處，還會引起壹些酮中毒、酸堿失衡、營養缺乏、尿酸過高等等不良反應，很容易引起痛風。
蛋白質攝入過多，還容易引起心血管疾病，大量食用紅肉和全脂乳制品，不光只是蛋白質攝入過量，同時也會攝入較高的飽和脂肪和膽固醇，大量食用紅肉和高脂肪乳制品，會增加女性患冠心病的風險。
為了防止蛋白質過剩，有條件的盡量多攝入植物性蛋白質，每天喝壹些豆奶、吃些大豆或其制品，這樣也能保證有足夠的蛋白質攝入。當然，也可以適量地吃些魚、禽、蛋和瘦肉等肉類食物。另外也還要堅持每天運動，將多余的蛋白質和脂肪消耗掉為最好。