壹月豆和八月豆
豆類在湖南農村很受歡迎。它們營養豐富，肉質細嫩，耐嚼，是人們夏季最重要的食用蔬菜之壹。春天種的豆，7月份會逐漸枯萎，8月份幾乎全部枯萎，所以6月份會種壹種矮莖豇豆，因為壹般8月份開始收割，所以也叫8月豆。
二、秋黃瓜
春天，4月底黃瓜就要收割了，6月份基本枯萎，6月份可以再種壹波黃瓜。但由於6月蟲量特別大，苗期需要施很多農藥。因為夏天陽光充足，黃瓜會長得很快。它們會在8月份收獲，可以吃到10年初，所以被稱為秋黃瓜。同樣，此時種植的還有秋絲瓜和秋南瓜。
第三，空心菜
空心菜是夏季難得的以莖葉為食材的蔬菜，在湖南很受歡迎，是壹道家常菜。空心菜生機勃勃。只要有足夠的水，強烈的陽光和適當的肥料，它就能快速生長。
第四，紅薯
紅薯很好打理，除了幾次草，隔壹個月施壹次肥。8月左右可以吃到新鮮的紅薯葉，10月可以收獲紅薯。
擴展數據:
1，白菜。可選擇王霞、夏光、李強50、早夏16和中甘8號進行播種。夏白菜6月初播種，秋白菜6月中下旬播種。白菜、京豐壹號等。9月~ 10可選擇上市。
2、菜花。早中熟花椰菜本月下旬即可播種育苗，選擇白雪，雜交60天和70天，9月~ 10上市。白雪耐熱性強，種植後55 ~ 60天即可采收上市。夏季栽培蔬菜苗時，蟲害比較嚴重，可以用防蟲網在各地覆蓋苗。用防蟲網覆蓋不僅可以避免害蟲的危害，還可以避免災害性天氣帶來的危害。
3.綠色蔬菜。分階段、分批種植鷹嘴豆、火燒白菜，以就地種植為主，可選擇於霞、夏康50、王華白菜、耐熱605、夏冬青、清江白菜和夏康40等夏蘿蔔，以及耐熱、抗病能力強的白菊五等夏大頭菜。
4.芹菜。早秋芹菜通常在6月中旬至7月初播種，9月初播種。品種可以是早青芹菜、國內外耐熱品種如意大利夏芹菜等。，可以直接播出，也可以移植。播種前浸種12小時，然後催芽8 ~ 9天。播種後覆土噴灑除草劑，然後在苗床頂部綁壹個拱形架，蓋上遮陽網保護幼苗。出苗後，應間隔2 ~ 3次，使苗距保持在3 ~ 4厘米，有利於其健壯生長。
5、毛豆。晚熟毛豆的播種壹般在月底結束，日本黑毛豆在6月下旬至7月上旬播種。
6.秋豇豆壹般在6月中旬到7月中旬播種，壹般是直播。品種可以是綠香1。
7.夏天和秋天的茄子和甜瓜。茄子壹般在本月上旬選擇耐熱品種，如永茄1、農友長茄等。、瓜類壹般在7月中旬至中旬播種，如永選1、永選2號等。壹定要註意選擇適合秋季栽培的優質高產品種，育苗需要使用遮陽避雨設施，即苗期晴天中午前後，覆蓋遮陽網降溫，下雨時覆蓋薄膜防雨。苗床幹燥時，最好在晚上澆水。
8.本月可繼續播種萵筍、生菜、油麥菜，尤其可選擇耐熱雙白萵筍。