芹菜炒香菇——降低血壓保護血管

隨著社會的發展，出現在人們身上的問題也越來越多了，比如高血壓高血脂壹類的疾病，這種疾病既讓人身體難受，而且還十分頑固，難以根除治療，所以讓很多患病的朋友特別苦惱，也因此在生活中非常註意飲食，擔心會讓病情惡化，所以就讓我們向大家推薦芹菜炒香菇這道菜，不僅味道鮮美，而且可以起到降血壓降血脂等保健作用，接下來壹起看看這道芹菜炒香菇的做法吧。

主料：芹菜400克,香菇(鮮)50克

　調料：鹽2克,澱粉(豌豆)10克,醬油3克,味精1克,植物油30克

　制作方法：

　1、芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾幹待用。

　2、香菇切片。

　3、醋、味精、澱粉混和後裝在碗裏，加水約50毫升對成芡汁待用。

　4、炒鍋燒熱後，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。

芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈註射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，並可引起降壓。而且芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、幹燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，還含有大量的維生素C，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。因此芹菜與香菇結合起來的芹菜炒香菇綜合了兩種食材的功效，能對高血壓高血脂的病人起到保健的作用，可以經常食用來保健。

通過上面的介紹，我們知道了芹菜炒香菇的做法，這道菜口味鹹鮮，無論老少都畢竟適宜食用，尤其對於有高血壓的病人來說，更是壹道好的食療菜，希望我們的介紹可以幫助到各位朋友。