四棱豆，又名桃豆、翅豆、翅豆、四角豆、皇豆、香龍豆、夜豆等。含有豐富的蛋白質、維生素和多種礦物質，營養價值極高，被稱為“綠色黃金”。四棱豆含有多種氨基酸，氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量高於大豆，且富含脂肪和膳食纖維。吃四季豆的好處:
治療疾病
四棱豆對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習慣性流產、口腔炎癥、泌尿系統炎癥、眼病等19疾病有很好的療效。因此，有人稱四棱豆為“21世紀的健康食品”和“奇跡植物”。
降血壓和美容。
四棱豆含有豐富的維生素和多種營養物質，具有降血壓、美容、助消化等食用和藥用價值。它們的功效超過了其他豆類和普通蔬菜，被譽為“豆中第五”。經常食用四棱豆可以防止衰老、增強記憶力、減肥、美容、補血、補鈣、補鋅、預防骨質疏松，用途廣泛。
幫助消化，改善腸胃功能
四棱豆口感細膩酥脆，富含膳食纖維，有助於消化，改善腸胃功能。是老人、小孩和調養的理想食品。
小心吃人。
尿頻的人
四棱豆有壹定的利尿作用，尿頻的人宜食用，不宜過多。否則會加重患者病情，導致排尿次數增多。
需要註意的事項
烹飪方法
做四季豆需要用水徹底焯壹下，再用淡鹽水泡壹會兒再做，味道會更好。四棱豆含有胰蛋白酶抑制劑、凝集素等有毒物質，不宜生吃，以免中毒。
營養價值
四棱豆的各種營養器官都可以用來烹飪。嫩豆莢口感酥脆細膩，營養價值高，具有保健功能。它的嫩葉和葉子可以當菜吃，可以涼拌，可以油炸，可以腌制，可以用來做鹹菜和罐頭。地下根塊含高蛋白，可用於炒菜、蒸或炒糧食，制成幹片，味道鮮美。莖葉是極好的飼料和綠肥，種子可以用來做豆漿、豆腐等食品，做出來的豆腐比黃豆好吃。被譽為“熱帶大豆”、“豆類之王”、“綠色黃金”。