阿膠知識介紹:
阿膠是壹種膠狀物質，由驢的脫毛皮熬制而成。驢以麥稭和谷草為食，中國北方飼養。驢皮壹年四季都可以收獲。壹般阿膠的生產季節為五四三八年六月至次年五月。先將驢皮放入大容器中，用水浸泡使其軟化，去掉驢毛，剁成小塊，用水浸泡使其變白，然後放入沸水中，待皮卷曲時撈起，再放入膠沸鍋中冷凍，煮沸後放入容器中。膠水凝固後，切成小塊，晾幹。
阿膠是壹個整齊的長方形，長約8.5厘米，寬3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面呈棕色或深棕色，有光澤。硬而脆，切面較亮，碎塊呈褐色，對光半透明。氣微，味微甜。
阿膠的營養分析:
1，能促進造血功能，促進血液凝固，降低血管通透性；
2.服用後可增加體內鈣的攝入，有效改善因缺鈣引起的骨鈣流失、鈣鹽外流、骨質疏松、骨質增生及各種骨折；
3.阿膠有抗疲勞、抗缺氧、抗感冒、健腦、抗衰老的作用嗎？用於工作，並有提高男女生育能力的作用。
阿膠適合人群:
1，適合營養性貧血的女性、體質虛弱、免疫力低下的人群及產後女性。
2、脾胃虛弱、消化不良者慎用。
阿膠的食療作用:
阿膠味甘，性平；入肺、心、肝、腎經；質黏潤，可升可降；
具有補血、止血、滋陰潤燥的功效；
主治:血虛萎黃，頭暈心悸，力竭咯血，鼻衄，嘔血，便血，血痢，妊娠漏胎，崩漏，肺虛咳嗽，風虛驚風，虛勞失眠。
阿膠食相克:
阿膠怕大黃。
阿膠實踐指導:
1.阿膠不宜直接煎，宜單獨用水蒸。新煮的阿膠不宜食用，以免上火。
2.阿膠滋陰補血，清肺化痰，炒蛤蜊粉，炒蒲黃止血。
3.用於咯血、便血、吐血及失血後頭暈乏力。常與黨參、黃芪、當歸、熟地、人參、天冬、五味子、白芨等配伍。
4.治療體虛、肺燥、咳嗽、陰血不足、心煩。常與石膏、杏仁、人參、麥冬配伍。
5.治肺結核咯血:將阿膠磨成細粉，每次20-30g，每日2-3次，用溫開水送服或煮成糊狀。全部配合西藥抗結核藥物治療。
6.安胎滑胎治:阿膠12g，雞蛋2枚，紅糖30g(荷包蛋衣)。