如今交通的便利，人口的流通越來越多，各個地區的特色美食也被帶到了全國，甚至全世界。有的地方開了全國連鎖店，比如蘭州拉面，雲南過橋米線。
但是，如果說最成功的美食連鎖，沙縣小吃絕對會有壹席之地。沙縣是中國福建壹個名不見經傳的小縣城，卻因為沙縣小吃而紅遍全國。
曾經遍布全國的沙縣小吃，現在越來越虐了。
沙縣，位於福建中部的三明市，是壹個小縣城，但其飲食文化非常有名。沙縣小吃起源於夏商周金宋時期黃河流域的中華飲食文化，隨著中原人民多次南遷而傳播到沙縣，這裏也成為中國傳統飲食文化的聚集地之壹。
沙縣小吃以品種繁多、風味獨特、經濟實惠而聞名。據不完全統計，沙縣的小吃有上百種，常年供應的小吃有幾十種。蒸、煮、炸、烤等加工方式多樣，米、面、豆腐等食材多樣。沙縣也融入了當地特色。每個地區的沙縣都有壹些當地的特產。
沙縣小吃因其價格低廉、種類繁多而聞名全國。幾乎每個城市都不止壹個沙縣，很多店鋪壹日三餐都在營業，成為很多人最常光顧的店鋪。然而，近年來，關於沙縣小吃的詛咒越來越多。
這三個原因是顧客越來越不願意吃沙縣的關鍵。
曾經風靡全國的沙縣小吃現在越來越不受歡迎，原因有三:
1.價格提高，性價比不再。
沙縣之所以風靡全國，很大程度上是因為它的價格優勢。面條和平面食品非常便宜。妳可以點兩份，也可以點壹些其他的菜。但是現在在沙縣想吃個夠，只點面條和扁食是很難的，但是如果想加點其他的菜，價格和外面差不多，所以很多人更喜歡吃其他的產品。
2.口感不夠吸引人，制作水平波動大。
沙縣小吃的口味本來就適中，也正因為如此，能滿足全國大多數人的口味，但也說明沙縣小吃的口味吸引力不夠，各地區的制作水平波動較大，讓消費者對其失去信心。
3.外賣行業的影響
現在是網絡化時代，連吃飯都是如此。如果現代人想吃外面的食物，他們要麽叫外賣，要麽和朋友出去吃。但是這兩個選項很少有人會選擇沙縣小吃，這也導致了沙縣越來越難的局面。