1.選擇成熟的無花果，去除爛果、殘果等雜質，用清水沖洗幹凈，切去果梗。如果是小品種，沒必要剪。如果是大品種，可以壹分為二，或者切成條狀，提高材料的透氣性和透水性，節省幹燥時間。？
2.將水果攤放在幹燥托盤中晾幹(最好放在有網眼的幹燥托盤中)，晝夜攤開晾幹。最簡單的方法就是掛在晾衣繩上，或者在晾衣板下面放點東西，主要是為了通風。晾曬時要經常翻動。
3.幹無花果堆在塑料薄膜上，蓋上塑料薄膜，軟化2-3天，然後裝入塑料食品袋，放在幹燥的地方。
首先這個肯定不如其他廠生產的好。他們通常使用人工加熱和幹燥，有些必須脫水。
無花果幹果質軟、香、甜、宜人，含水量20%左右，無蟲蛀、無黴變、無雜質、無沈澱物。
無花果幹是整個加工利用過程中的初級形態，不僅達到了便於貯藏的目的，還可以作為其他加工產品的原料供應形式。
還有其他方法:
(1)攤晾在夏季氣候幹燥的無花果產區，這種方法常用來晾曬成熟的果實。具體方法如下:晴天，采收成熟果實後，按品種、等級將果實逐壹平鋪於扁筐、篩子或其他透氣容器中，置於陽光下，自然曬幹或置於通風處陰幹；幹燥時要經常翻面、壓扁、定型；當水分散失，果實糖粉增加50%左右時，即可裝袋貯藏。
(2)切片幹燥對於無花果生長後期的未成熟青果，可采用切片幹燥。方法如下:首先將水果片手工切片，厚度約為0.3cm，鋪在蘆葦席、竹抱或幹凈的水泥地上，晾幹，裝入塑料袋中保存。第二種是用切片機切片，用烘幹機烘幹，或者陽光自然幹燥。幹果片可作為蜜餞和飲料的原料。
(3)脫水幹燥對於壹些含糖量低、含水量高的品種，可在果實八九成熟脫水幹燥後采收。其工藝流程:鮮果→洗果→蒸汽去皮(熱燙)→真空幹燥(脫水)→包裝→保鮮。脫水幹果可作為食用產品和制作糕點、湯料的原料。
(4)晾曬夏季晾曬，常用此法晾曬成熟的水果。方法如下:八九成無花果采摘後，按以下流程進行幹燥:水果清洗→蒸汽去皮(熱燙)→上菜→幹燥→整形→包裝→保鮮→產品。幹燥的幹果可作為果脯、飲料、糕點的原料，也可直接使用。
參考數據
中國食品科技網:/kNData/kNData/detail/k 0208397 . htm