臘肉富含磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質等元素。
二、臘肉的食用功效
1，補腎養血，滋陰潤燥；
2、主治發熱傷津液
消渴，瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰，潤燥，養肝陰，潤澤肌膚，通便止渴。
三、臘肉的功效和作用
1，營養豐富
臘肉富含磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質等元素。
2、開胃驅寒
臘肉有開胃、散寒、消食的功效。
四、臘肉的適宜人群和禁忌
1，沒有食物
臘肉:老年人不宜食用；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。濕熱痰瘀者不宜食用；肥胖、高血脂、高血壓者不宜多食或忌食；外感病患者也不宜食用。
五、臘肉的常見吃法(做法)大全
1.鹹肉米飯的做法
(1)配件使用。
(2)主材儲備。
(3)將臘肉洗凈，切成同樣大小的丁。
(4)將香菇撕成小塊，洗凈備用。
(5)胡蘿蔔切片。
(6)多功能燜鍋選擇“幹炒”功能，加入臘肉丁，炒出香味。
(7)倒入胡蘿蔔片和香菇翻炒均勻。
(8)倒入洗好的米飯。
(9)適當翻炒。
(10)加入適量的水。
(11)選擇“意式燜飯”功能。
(12)飯熟後撒些蔥花即可食用。
2.鮮蝦、臘肉和豆腐鍋的做法
(1)鮮蝦洗凈，從蝦背上剪去蝦線，去腳。
(2)臘肉洗凈，切成小塊。
(3)將豆腐切成小塊，焯壹下，瀝幹水分。
(4)黃花菜用溫水浸泡，洗凈去蒂。
(5)將春筍洗凈，切塊。
(6)香菜洗凈切碎。姜蒜洗凈切片。
(7)熱油，放入姜蒜爆香，放入臘肉翻炒至變色。
(8)加入蝦仁翻炒至蝦仁變色，用料酒翻炒即可上桌。
(9)將油加熱，放入豆腐中炸壹會兒。拿出來。
(10)另取壹砂鍋，放入豆腐、黃花菜、蝦仁、臘肉，將所有材料加水，大火燒開，約15分鐘。
(11)放竹筍繼續煮20分鐘左右。
(12)加入適量糖、鹽、六月鮮醬油、雞精、胡椒粉，小火燉1-2分鐘。
(13)放香菜就好！
3.臘肉燜百葉簾的做法
(1)厚百葉簾、家鄉臘肉、冬筍切片，黑木耳用清水浸泡，洗凈撕成小塊。
(2)將骨湯放入鍋中，加入厚百葉簾、臘肉、黑木耳、冬筍。
(3)大火燒開後，轉小火燉15-20分鐘。最後加入青菜，大火煮。