食物調料:餃子餡、姜片、蔥、植物油、十三香、木薯澱粉、鹽、味精、十三香、白胡椒粉、(米酒)、耗油、醬油、生雞蛋(可選)。生產流程:
第壹步，提前準備好適量的鮮豬肉(最好是去皮五花肉，其次是肥瘦相間的梅花肉，凈重約1-2 kg)，剁成肉末(適度保持顆粒)，放入盆中備用。建議妳先選擇手動操作。
第二步:先在鍋中加入適量蔥姜末，減少增味用油，然後撈出少許生抽，再加入少許鹽、味精、白胡椒粉、十三香。最後倒入1勺水，用筷子同向攪拌，再加入適量木薯澱粉(提高粘度)直至打成漿狀。
第三步:然後，將調和好的餃子餡直接攤在手心，再將事先煮好的雞蛋包好(包好的時候，用適量的水擦拭左手，可以有效防止粘連)，擰緊封口，做成大丸子，如上圖所示。所有的丸子做好之後，在表面再塗壹點水(這樣做的目的是為了避免炸)。
第四步:鍋中倒入適量植物油。待溫度升至七八成熱後，將丸子較好的丸子逐壹放入滾燙的油中，炸至表面金黃，然後徹底煮熟(炸至定型後，不時用勺子滾兩下)，瀝幹油，放入盤中備用。
第五步:鍋中留少量油，先放入少量冬茹和姜片，同時倒入少許生抽，待香味顯露後，倒入適量清水，轉大火燒開，再放入事先煎好的丸子，待汁液燒開後，加入少許鹽，蓋上鍋蓋，小火煨40分鐘，至煮入味即可。
第六步:肉丸煮熟後撈起，放入碗中。然後，在剩余的汁液中加入少量水澱粉使其變稠。煮至粘稠後，倒入盤中。最後撒上適量的洋蔥片裝飾壹下，就可以上菜了。可以做紅燒獅子頭的生活版。特點是:香氣撲鼻，汁液鮮美，食欲誘人。大家學好之後，就可以放到盤子裏了。滿滿的節日香味！