壹般來說，制作酵素的原料大多數是蘋果、菠蘿、柚子、梨等水果，或者蔬菜等食材自然發酵而成的液體，有時候還會添加壹些中藥材。這些酵素中還保留了植物中的營養精華，其中含有人體必需的各種酵素、寡糖及多種維他命和礦物質，適當食用對身體具有壹定的益處。
2 怎麽自制酵素
食材：有機水果、玻璃罐、蔬菜，蜂蜜、米醋、冷開水、發酵菌。
做法：
1、將水果、蔬菜清洗幹凈，瀝幹水分，切成小塊備用。
2、在玻璃罐中放入水果、蔬菜，倒入適量蜂蜜，醋，以及冷開水，八成滿即可。需要預留氣體膨脹空間。
3、接著再放入菌粉，充分攪拌均勻，加入發酵菌粉，蓋上蓋子，存放在陰涼處，發酵10-14天後即可飲用。
4、酵素發酵之後，可以存放冰箱冷藏，食用時可以加入3-5倍的冷開水稀釋，發酵時如果沒有放入冰箱，數個月之後就會變成水果醋。
3 酵素有減肥效果嗎
只能輔助減肥。
網上有不少的商家宣傳，說是酵素中含有壹些植物酶，可以壹定程度上代謝脂肪，從而達到減肥的作用，但是這種說法並不靠譜，因為酵素中主要含有消化酶，這種消化酶進入胃內後，就會被胃酸分解消化成多肽，失去生物活性，並不能代謝脂肪。
而適當飲用酵素只是起到壹定的飽腹作用，減少對其他食物的攝入量，進而達到節食輔助減肥的作用，並不能完全依靠酵素進行進行減肥。
4 酵素怎麽喝
建議每天2次，壹次100ml為宜。
1、建議每天早上起來喝壹杯酵素，飲用之後再喝壹杯溫水，這樣可以幫助身體排出宿便，增進腸胃的蠕動，幫助機體排除體內的毒素，排出宿便。
2、另外，也可以在晚飯後1-2個小時，喝壹杯酵素，這樣有利於幫助睡眠，由於酵素中含有不少的鎂元素，可以緩解緊張，舒緩心情，改善睡眠，適合壹些睡眠質量較差的人群飲用。