糍粑，陜西人俗稱京糍粑，是xi、關中、晉南壹帶的傳統小吃。用糯米、紅棗或蜜棗蒸；有的會加紅豆、葡萄幹等。在鐵甑上蒸。
苦糕小吃歷史悠久。甑是中國古代壹種非常古老的蒸籠，由陶、銅、木、鐵等制成。經過民間傳承，鐵甑被保留下來，用它蒸出來的粘糕也有壹種特殊的風味。
菜肴的起源
煎餅歷史悠久。據考，糯米糕是由中國最古老的“粉餅”演變而來，到唐代趨於定型。因為蒸煮袋是用蒸煮袋蒸的，所以叫蒸煮袋。
盤餅是關中地區和晉南地區的壹種地方小吃。陶贊蒸的品質最好。甑餅的原料是糯米(傳統無錫糯米)和大棗(靈寶毛頭大棗最佳)，配比為每鍋10斤糯米和3斤大棗，對泡米、甑、加水、火力都有嚴格要求。
鍋貼，形色俱佳，軟硬適中，軟糯香甜，口感醇厚，真是冬春早餐佳品。
煎餅歷史悠久。相傳是幾百年前從陜西傳入的。甑是壹種古老的炊具，底部有壹個小孔，可以放在鍋上蒸食物。靈寶俗稱金子，所以甑餅也叫金子餅。
蒸煮袋的古老首先表現在它的炊具上。它是由最古老的蒸鍋“甑”演變而來的甑蒸，這也是它得名的原因。陶贊蒸的品質最好。
除了古代的炊具，饢餅是由3000多年前的西周時期中國的特色食品“饢餌粉糊”演變而來的。“周立天宮”有吃餌粉糊丟人的記錄。“粉糊”是在糯米粉中加入豆沙餡(古稱豆渣)蒸成的餅。
先秦時期的“粉餅”是在糯米粉中加入豆沙蒸成的餅，不放棗。直到唐代，棗和米才壹起蒸。到了唐代，魏菊園為中宗皇帝舉辦的“邵偉宴”中的“水晶龍鳳餅”與今天的甑餅壹脈相承。
唐宋以後，餅越來越多，有小麥粉、米粉、豆類、蔬果等。即使是糯米糕，從形狀和口感上也分了幾十種。各種蛋糕都有自己的名字。有的以材料命名，有的以形狀命名，糯米糕以獨特的炊具命名。
由於紅棗和糯米營養豐富，滋補強身，糯米糕深受各界消費者的喜愛。當時，馮玉祥將軍稱贊“Xi安甑袋”為“平民階層的咽菜”。在Xi和關中地區開會，早點多吃年糕。村民去趕集，都要吃壹盤糯米糕。回來的時候買了壹兩個盤子，用虎皮葉子包好，帶回家給家人享用。