準備好鴨肉、蜂蜜、甜面醬和面粉。
具體做法如下
1.半只鴨子600g，開水燙過，皮脆是關鍵。
第二步均勻塗抹蜂蜜，過夜晾幹。
3.烘焙前刷蜂蜜
4.200度烤箱40分鐘，放在烤網上，烤盤放在下面收油。
5.將烤鴨的餅卷起來，加入160克溫水，用240克左右的面粉和面。
6.做成小劑量，把每個小劑量滾成圓形，刷上油，放壹個滾成圓形的面團，以此類推(見我做春餅的方法)上蒸籠蒸10分鐘。
7.蒸好後拿出來壹塊壹塊撕。
蔥爆羊肉片
酸菜辣椒水煮魚
金針酸湯肥牛
椒鹽蝦
木耳炒肉絲雞蛋
配料:瘦豬肉、雞蛋、幹木耳、黃瓜、胡蘿蔔、鹽、醬油、料酒、油、香油。
練習步驟
宮保雞丁
蒸肉
材料:帶皮五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸豬肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，切碎，豆腐乳10毫升，豆腐乳小塊4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，花椒1克。
工作方法
幹鍋土豆片
準備材料:土豆、豆瓣醬、蔥花、鹽、醬油、蒜、辣椒面。
具體做法
1.土豆去皮洗凈；
2.切成均勻的片，不要太薄；
3.把水放進鍋裏。水燒開後，放入薯片，燙20秒左右。燙久了容易爛，不燙是做不好的。
4.鍋裏放油，炸兩面薯片備用；
5.鍋中加油加熱後，放入蒜片、適量豆瓣醬，加入壹些辣椒粒翻炒；
6.將炸好的薯片倒入翻勻，撒上適量辣椒面翻勻，然後放入幹鍋，撒上蔥花和白芝麻，點上酒精爐。
菠蘿糖醋豬肉
取代高清大圖
松仁炒甜玉米
豆粉果凍
材料:綠豆澱粉1碗，水6碗。配料是:花生60g，香菜10g，香蔥5g，蒜5g，醬油5ml，香醋10ml，鹽1g，糖2g，雞精1g，香油幾滴，辣椒油2湯匙，老幹媽豆豉2湯匙。
步驟:
酸辣蕨根面
材料:蕨根粉150g，香蔥壹根，香菜壹根，青紅椒20g，烤花生仁10，醬油兩勺，陳醋五勺，辣椒油壹勺(不加鹽)，鹽半勺。
步驟
技巧
羊雜湯
材料:羊雜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、花椒5-8塊、大料半勺、桂皮壹小塊、料酒2勺、1勺醬油、醋2勺。香菜粉適量。
步驟
香河肉餅“脆皮黃亮”、“皮薄餡鮮”、“油辣椒味”
配料:高筋面粉、豬肉、牛肉、蔥、姜、蒜。
步驟: