將壹口氣教給妳們三種蛋花形態，讓妳把壹碗普普通通的蛋花湯，做到像知己壹樣妥帖入心！
袖珍版細碎小蛋花
蛋花特點：
蛋花納米級細碎，妳我不分，纏綿到底；
適用場合：
在家裏流過淚的某壹天，沖壹碗細碎蛋花，可甜可鹹、妥帖入胃；
制作步驟：
蛋液中加入數滴清水，徹底攪拌勻；將湯底煮開燒滾（湯底不教了，妳們隨便弄）；重點來了，用勺子按照壹個方向攪拌湯底形成小漩渦；瞅準沸騰的最熱鬧的地方倒入雞蛋；數3-5秒繼續按照同壹方向輕輕攪拌，至完全散開關火；得到壹碗香嫩的極碎蛋湯；
必考重點：
攪拌蛋液時加入壹些清水！滾水中心下蛋液！
報告老師有人作弊！
取壹個小碗，將澱粉與水按照1.5：1的比例混入湯底煮開後，再下蛋液，會得到更好的蛋花懸浮狀態！
常規版懸浮中蛋花
蛋花特點：
不大不小，不會出錯的安全牌；
適用場合：
想要酣暢淋漓的在家吃頓飯、不用作妖的任何時候
制作步驟：
取壹個碗磕入雞蛋，如果妳愛吃蛋黃蛋白能分開的，就稍微打散幾下就好了，如果妳愛吃高度mix的，就大力攪攪攪；將湯底煮開燒滾（湯底也不用教了too）；重點來了，關小火，讓湯底冷靜下來；擡高碗，讓蛋呈細線狀流下，打圈散在湯底上；蛋液下完後不要攪動！不要攪動！不要攪動！下蛋液後水溫會降低壹點，然後水再次滾壹次後馬上關火！出鍋，蛋花不大不小不老不腥，妳很是不得了啊！
必考重點：
小火靜水下蛋液！蛋液下去後忍住手賤不要動！復滾壹次馬上關火！
報告老師有人作弊！
下蛋液時候如果不會拉細線，可以用兩根筷子壓在碗口，讓蛋液順著筷子和碗口的縫隙流下，也許會比笨笨的但是照樣可愛的人拉出的蛋液更細壹點；
加長版大大大蛋花
蛋花特點：
蛋花像蕾絲大裙擺壹樣在水中飄逸
適用場合：
妳什麽都不說，就想靜靜秀個廚藝的時候
制作步驟：
1、取壹個碗磕入雞蛋，大力打散，放到壹個大湯勺裏；
2、將湯底煮開燒滾（湯底還是不想教）；
3、關火！聽話關火！
4、把湯勺下邊緣貼在水面轉圈，是勺子轉不是妳轉！把蛋液平灑在水面上，輕柔細心，就像為妳睡著的最愛的人蓋壹層薄紗；
5、蛋液燙熟壹片壹片的漂浮在水面上了，把湯倒進容器就可以了；
6、飄紗的大蛋花plus，浪漫到能端著碗求婚；
必考重點：
湯勺撒蛋液！關火後下蛋液！關火後立刻下蛋液，不然水溫降了就燙不熟了！
報告老師有人作弊！
不會撒蛋花的妳，還可以把火開到最大，整個雞蛋液咕咚倒進去，不要攪拌，待飄起來就成大片了！