不知道大家做雞翅的時候有沒有遇到過這樣的問題。做雞翅的時候加了料酒和姜，但是吃的時候總覺得有腥味，卻不知道問題出在哪裏。其實處理雞翅壹點都不麻煩。教妳三招輕松解決雞翅腥味問題。
小妙招1:龍水
我們平時買壹些肉的時候，會先焯水，然後再煮。雞翅也是肉，所以買雞翅第壹步是焯水。先將雞翅在清水中浸泡壹會兒，洗去血水，在雞翅上劃幾道口子，然後將涼水放入鍋中，倒入料酒，放入姜片，用武火將開水燒開，去掉浮沫，但切記不要將雞翅煮過頭，否則肉熟了，不僅鮮味會流失，而且在後期的烹飪過程中，肉也容易變老。但這壹招更適合炒雞翅。
秘訣2:腌制
如果需要做烤雞翅、炸雞翅等。，燙壹下就不好吃了，雞翅也不好吃。所以這個時候就需要通過腌制來去除雞翅的腥味。買回來的雞翅先用清水泡壹下，洗去血水，撈出瀝幹，在上面劃幾刀，然後放在大碗裏。加入料酒、姜絲、蔥、鹽、糖，揉壹會兒，然後靜置腌制2小時左右。如果喜歡吃辣的，還可以加點辣椒或者辣椒面。如果雞翅需要上色或者添加鮮味，可以適當加點醬油或者生抽。
秘訣三:上鍋蒸
這種方法壹般用的比較少，因為還用蒸鍋，所以大部分人會選擇前兩種。買回來的雞翅先用清水泡壹下，在上面劃幾道口子，把姜片鋪在盤子裏，把雞翅放上去，然後把雞翅蓋在姜絲和蔥花上，撒上適量的鹽和糖，放在鍋裏，大火煮開，蒸8-10分鐘。蒸雞翅可以直接吃。不建議做其他雞翅。味道會很好。蒸雞翅的時候可以加點香菇木耳，偶爾吃點蒸雞翅。
學會了這幾招，以後買雞翅就不要單純靠料酒或者生姜去味了。