怎麽做蘿蔔素丸子？我想，題主是想要知道的是怎麽樣做出的素丸子更好吃，我認為好吃丸子應該是外表酥脆，內裏軟，這樣的蘿蔔丸子才稱得上好吃，妳認同嗎？如何能做出這樣效果的蘿蔔素丸子，其實做法非常簡單，下面就讓我來分享壹下這道素丸子的做法。
[蘿蔔素丸子]——外酥裏軟，焦香脆甜
[主料]：蘿蔔、面粉、澄粉、香蔥、雞蛋
[調料]：鹽、五香粉
——開始制作——
1、食材處理：將事先準備好的蘿蔔清洗幹凈，用削皮刀削去蘿蔔外皮，用工具擦成絲，或是切成絲，然後剁碎（是剁碎不是碎成末，也可以不剁），剁好裝到盤子裏待用；香蔥切碎，放入盤裏。
2、脎水：在剁碎的蘿蔔絲中撒入適量的鹽，腌制幾分鐘後，擠出晰出的水分。用清水洗幹凈後擠幹水分裝盤備用。
3、調味：在裝有蘿蔔絲的盤中放入鹽、五香粉，食用油，用筷子順著壹個方向攪拌均勻。
4、調面糊：往碗裏打入兩個雞蛋，然後放入1：1的混合粉（面粉和澄粉），加入粉後順著壹個方向充分攪拌均勻，註意把粉疙瘩要攪散開成面糊狀，放置備用。
5、炸丸子：鍋裏放入適量的油，油溫燒至6成熱的時候，將面糊裹成壹個丸子狀下入鍋裏炸。炸丸子全程中小火，丸子第壹次炸定型後撈出稍微放涼，待油溫再次升至7成熱時，把丸子放進去進行復炸1分鐘，邊炸邊用勺子推晃，防止丸子黏在壹起。不要壹次全部下完，要逐次少量放入。炸至表面金黃酥脆時撈出控油。
簡單的蘿蔔素丸子就炸好了，外酥裏軟，焦香脆甜，可以當零食，也可以當下酒菜都非常好吃。
蘿蔔素丸子TIPS:
1、選擇水分充足的當季白蘿蔔，為什麽選擇白蘿蔔下面的文章裏有說明，喜歡吃香蔥味的多放點蔥花。
2、面糊是由面粉和澄粉混合而成，這樣做出來的丸子比較酥脆，面糊不要太厚，否則吃起來都是面，蘿蔔少了影響口感。
3、炸丸子為什麽兩篇，第壹定是為了定型，第二篇是把多余的油給析出，而且吃起來還能更酥脆。
結語
其實做這道素丸子是挺簡單的，香酥的口感是小朋友最喜歡的，希望大家看了可以上手試著制作壹下吧，用簡單的食材變化出滿足味蕾的不同美味。如果妳喜歡，可以收藏試著做做看吧。