雞蛋羹大全的簡單做法雞蛋羹大全的簡單做法:鯽魚蒸蛋
材料:鯽魚200g，雞蛋3個，20g，植物油5g，姜5g，蔥5g，鹽3g，醬油2g，紅椒少許。
練習:
1.鯽魚洗幹凈後，用廚房紙擦幹水分，抹上壹層薄薄的鹽，用刀在兩邊斜劃幾下。
2.將鍋裏的熱油加熱至八成熱。放入鯽魚，兩面煎。炒的時候加點料酒，蔥，姜絲。
3.炒好後，去掉蔥白和姜絲，把魚放在碗裏。
4.在雞蛋裏加壹點鹽，完全打碎它們。加入適量的水，做成平時蒸雞蛋羹的蛋液，然後輕輕將蛋液倒入碗中。
5、放入蒸籠蒸八分鐘左右，蒸出。
6、滴少許醬油調味，撒上蔥花和紅辣椒裝飾即可。
蛋羹的簡單方法:南瓜蛋羹
材料:南瓜1，雞蛋1，水50g，鹽1.5g，醋3g，香油幾滴。
練習:
1，南瓜洗凈，在頂部切掉1/4，用小勺挖空籽，然後挖出壹小部分果肉，留下厚度約1 cm。
2.將雞蛋打入碗中，加入溫水。溫水和蛋液的比例是1:1。
3.加入少許鹽調味，將蛋液和水單向打碎。
4.用小篩子過濾蛋液，去掉面筋，將蛋液倒入南瓜杯中。
5.蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個洞。
6.鍋中水燒開，將南瓜杯放入鍋中，大火蒸1~2分鐘，再小火蒸8分鐘左右。
7、根據個人口味，加入適量香油和醋調味，也可以加入蔥花，趁熱享用。
蛋羹的簡單做法:蛤蜊蒸蛋
材料:雞蛋2個，蛤蜊200g，鹽2g，料酒少許，醬油5g，蔥1根。
練習:
1.泡發吐沙後，將蛤蜊洗凈，放入沸水鍋中用少許料酒煮熟，撈出備用。
2.向雞蛋中加入適量的鹽，並徹底打碎它們。加入約1的蛋液。1.5倍的冷開水攪拌均勻。
3.將準備好的蛋液篩入盤中，用勺子刮去蛋液表面的氣泡，將蛤蜊垂直擺放。
4.用保鮮膜蓋好盤子，放入沸水鍋中蒸12分鐘，再蒸5分鐘，取出撒上蔥花，再淋上醬油。