1.五花肉燉鵪鶉
鵪鶉蛋煮熟，去皮，蔥姜料酒肉丁，五花肉炒肥，放2勺冰糖融化至焦糖色，倒入五花肉，炒至焦糖色，倒入開水，加入生抽、老抽、蠔油、料酒各3勺，香葉、八角、桂皮、大蒜、幹辣椒、蔥結、姜絲各壹勺。
2.紅燒茄子
兩勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油，壹勺白糖，壹勺澱粉，攪拌均勻，用鐵架將茄子切塊，用鹽腌制20分鐘，瀝幹水用壹勺澱粉攪拌均勻，將茄子放入熱油中炸熟，加入蔥、蒜末、幹辣椒和豆瓣醬，攪拌均勻，倒入調料，大火收汁，然後取出。
3.燉牛肉
將牛肉切塊，放入有冷水的鍋中，加入蔥姜料酒煮至起泡，冰糖融化。倒入牛肉翻炒均勻。加入蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒和幹辣椒，加入半瓶啤酒、2湯匙生抽、蠔油和65，438+0湯匙生抽，加入生牛肉，加入少許鹽，大火燒開，小火燉65，438+0小時。
4.紅燒土豆
準備好食材，用兩勺生抽、壹勺蠔油、半勺老抽、少許糖、壹勺澱粉和半碗水攪拌均勻。將土豆放入冷水中煮5分鐘，將土豆加熱至金黃色，加入蒜末炒香，倒入醬汁煮至粘稠。
5.紅燒日本豆腐
醬油2勺，生抽半勺，蠔油1勺，糖鹽少許，澱粉1勺，水半碗。攪拌均勻，將日本豆腐裹上澱粉，放入油中炸至金黃，炒香木耳和青椒，倒入醬汁，倒入日本豆腐，攪拌均勻，即可食用！
6.紅燒雞翅
雞翅加料酒，用生姜焯水洗凈，撈出至兩面金黃，加冰糖翻炒至焦黃，倒入雞翅，加入蔥姜、兩勺醬油、壹勺蠔油，翻炒均勻，加水沒過雞翅，加入香葉、八角、山奈，大火燒開，小火燉至湯汁粘稠。
7.紅燒豬蹄
將豬蹄用冷水撈出，加入蔥姜料酒焯水，加入冰糖小火煨，倒入豬蹄翻炒均勻，加入所有調料，加入三勺生抽、壹勺料酒、兩勺老抽，翻炒均勻，加入開水至豬蹄小火煮約1小時，大火收汁。
8.紅燒鮑魚五花肉
將五花肉放入冷水中煮至浮沫去除瀝幹，冰糖融化，倒入五花肉翻炒均勻，加入蔥姜和八角翻炒均勻，加入1湯匙生抽、2湯匙老抽和1湯匙料酒翻炒均勻，小火燉45分鐘至1小時後出鍋。
9.紅燒雞爪
將蔥、料酒、花椒煮5分鐘左右，取出，清水洗凈，直接放入鍋中，加入姜、蒜、幹辣椒、冰糖、花椒、八角、香葉，生抽3大勺，老抽2大勺，醬油65，438+0大勺，倒入略沒過雞爪的開水，煮30分鐘，然後翻兩遍。