當妳去市場買鱈魚時，妳有沒有被平鱈魚、圓鱈魚和龍鱈魚弄糊塗過..................................................................................................................................................還是擔心自己分不清，壹不小心買了容易引起身體不適的油魚？如何識別這些長得像鱈魚的魚種？下次說清楚！
根據我國美國食品藥品監督管理局的規定，必須屬於生物分類中的編碼目(order Codiformes)，商品名稱才能直接標註為Cod進行銷售。以大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和阿拉斯加鱈魚為例。雖然都是cod，但是他們之間還是有壹些區別的。從價格和產量來看，前三者價格高，產量稀少，阿拉斯加鱈魚由於貨源穩定，價格低。
平鱈魚
平鱈魚
它屬於比目魚，也被稱為大比目魚。其體扁平，壹般用斜刀切片出售。與圓鱈魚相比，切面更長更窄，整個壹圈魚皮顏色也不壹樣，但壹邊較深，另壹邊較淺，肉質松軟，價格適中。這是我們在市場上看到的最常見的鱈魚。
圓形鱈魚
圓形鱈魚
它屬於鱸魚目，也被稱為智利海鱸和梅洛迪鱈魚。色澤潔白，肉質細膩，類似蟹肉的Q彈口感，入口有淡淡的香氣。壹般是輪流切的方式出售，切片後形狀與真鱈魚相似，價格高於平鱈魚。
龍鱈魚
龍鱈魚
它屬於鱸魚目，也被稱為油魚。其顏色為象牙白，肉有彈性但粗糙，含有人體不能消化吸收的蠟。大部分人吃了會拉肚子，油大便。切片後，其外觀與圓鱈魚相似，但價格比圓鱈魚和平鱈魚便宜。
油魚？Cod？傻的分不清楚。
選購時，可以先從切面的形狀來判斷。如果切面狹長，那麽是平鱈魚的概率比較高，而因為切面形狀相似而容易混淆的圓鱈魚和油魚，可以根據以下三點來區分。
魚皮
圓鱈魚的皮膚呈黑色網狀，表面的鱗片似乎沒有明顯凸起。油魚的皮膚是灰色的，有白色突起的鱗片。
價格
壹般來說，圓鱈魚價格較高，油魚價格較低。如果遇到價格較低的圓鱈魚，建議從魚皮和魚的顏色來判斷是否摻有油魚。
魚的顏色
鱈魚的顏色是略透的白色，而油魚是略黃的象牙白。