為了給“下海”的人“保駕護航”,從上世紀90年代初,嘉義鎮黨委政府就開始打造“火熱的事業”。1996嘉義辣椒城建成後,吸引了300多家辣椒采購商入城經營,其中年采購量3000噸以上的采購商10家,年采購量1000噸以上的采購商20多家。2002年,嘉義辣椒城辣椒交易量近7萬噸,銷售收入近5億元。產品銷往中、美、日、韓11個省、市、自治區。嘉義鎮黨委、政府還投資建設了93畝嘉義辣椒商貿加工專營市場,可投入使用。同時,規劃建設占地1.39畝的中國嘉義辣椒交易中心,加快嘉義及周邊地區產業結構調整,推進辣椒產業化進程,加快嘉義小城鎮產業支撐體系建設。***1***第二道菜:“讓嘉義成為第二個與大海相連的蔬菜”。***2***“嘉義有條件成為第二海。”投資嘉義建設能賓蔬菜保鮮廠的通海老板李家軍是這樣說的。2002年7月,嘉義鎮領導到通海考察時見到了李家軍,邀請他到嘉義發展蔬菜種植。當年9月,李家軍來嘉義考察,與時任市長馬應聰達成意向協議。在壹次座談會上,他說出了自己的心裏話:“嘉義有大片平坦的土地,氣候和土質適合發展蔬菜種植,延平路快速路即將建成,嘉義完全有條件發展成為像通海壹樣的第二個蔬菜基地。