牛排的快速解凍
牛排1快速解凍方法:冷風解凍
其實冷風解凍就是把購買的凍牛排連同包裝袋壹起放在冰箱的冷藏室裏慢慢解凍。壹般需要12-24小時左右，肉的中心溫度會達到0度。這種方法雖然耗時較長，但是肉汁損失比較小，只需要在食用前24小時從冰櫃中取出放入冰櫃即可。
牛排快速解凍方法二:用流水解凍
流水解凍是將凍肉與原包裝袋或密封塑料袋放在壹起，然後在清水中浸泡壹夜。建議間歇換清水。流水解凍法比冷風解凍法快。塑料袋和慢解凍工藝的應用，可以有效防止肉汁的流失，防止肉在清水中被細菌汙染。
牛排快速解凍方法三:微波爐解凍。
微波爐解凍的好處是時間短，壹般在西餐店使用。壹般只需要幾分鐘。高級微波爐還自帶解凍功能，方便快捷。原理是通過微波使凍肉中的水分子振動摩擦，從而產生熱量使凍肉溫度升高，達到由外而內解凍的目的。微波解凍的缺點是加熱時間要小心控制，否則過度加熱會使部分冷凍肉煮熟。
牛排快速解凍方法4:用解凍盤解凍
解凍盤由特殊合成金屬制成，具有超強的導熱性和熱量，可實現高速熱交換，使冷凍食品達到最快的自然解凍效果，不耗電、不耗水，有效節省時間，保持食物原有的口感和營養。但價格偏高，壹般家庭不會采用這種方式。
牛排快速解凍方法五:用冷鹽水解凍。
先將凍肉放入冰箱1-2小時，牛排開始變軟，然後將牛瀝幹鹽水，完全解凍。鹽水可以加速冰的融化，而不會滋生細菌。這和冬天下大雪的時候在路上撒鹽解凍是壹樣的。
牛排解凍後可以再次冷凍嗎？
可以，但是會影響口感。
解凍後，速凍牛排仍可再次冷藏，但口感會有所欠缺。冷凍不是萬能的，我們的冰箱也達不到速凍的效果。肉凍久了會凍，會失去原有的味道，只能丟棄。所以，無論是吃牛排還是其他肉類，都要“量力而行”，最好是吃多少買多少。