米粉肉在中國很多地方都有制作，屬於很多菜系。而且每個地方在食材和調料的選擇上都不壹樣。很多朋友做的米粉都是幹無油，肉質不軟不爛。我覺得那是因為原料和制作方法可能不對。我們做米粉肉的時候，最好選擇肥瘦相間的五花肉。如果肉太薄沒有油，米粉蒸的時候不僅沒有油感，而且整盤菜都很幹，所以選料很重要。接下來西洋就給朋友們分享壹個米粉肉的制作方法。
制作教程
米飯蒸豬肉
特點:香味濃郁，米面油亮，糯香，酥脆爽口。
需要配料
材料:五花肉1000克
材料:大米300g，大蔥1根，姜1小塊，花椒30片，料酒適量，鹽適量，糖40g，甜面醬100g，食用油適量。
調料:2湯匙醬油。
~ ~ ~ ~開始制作~ ~ ~ ~
步驟1:大米提前洗凈，浸泡4小時左右，然後取出，放在通風處晾幹。吹幹，用搟面杖碾碎，放入鍋中小火翻炒至棕色。
第二步，大蔥洗凈，切段。生姜去皮切片備用。花椒放入碗中，用溫水浸泡備用。五花肉洗凈，切片入盆。
第三步:然後在鍋中加入食用油、料酒、鹽、醬油、姜、蔥、白糖、甜面醬、花椒水，拌勻，腌制4小時。
第四步:腌制完成後，將米粉倒入盆中，攪拌均勻，將肉片裹上米粉。然後把塊放在盤子裏，放在蒸籠裏蒸2個小時。
“米粉肉”的制作技巧
1，大米泡好後容易蒸。壓米的時候顆粒不能太大也不能太細，會影響口感，剛剛好。
2.如果自己做米粉比較麻煩，也可以在超市買賣袋裝蒸米粉。
3.切肉片時，不能太薄也不能太厚。大小約5毫米。腌制時每半小時攪拌壹次，使味道均勻。
4、普通蒸鍋時間有點長，也可以用高壓鍋蒸40分鐘左右。
標簽
米粉肉很多地方都可以做，制作方法也不難。唯壹的缺點就是腌制的時間有點長，但是我覺得為了這道好吃又好喝的菜還是值得的。如果有喜歡這道菜的朋友，可以收藏起來參考。自己動手做，永遠好吃！我是西洋。如果以上內容對妳有幫助，請多多關註？評論，西洋非常感謝各位朋友的支持和閱讀。謝謝大家！