川菜學院(簡稱川菜學院)創建於1985。它原隸屬於中華人民共和國商務部和國內貿易部。因國家大學體制改革，於1998劃歸四川省政府主管。是中國唯壹壹所以烹飪命名的全日制公立高校，專門培養旅遊餐飲人才。學校現總占地面積710畝(另規劃用地1160畝)，有清江校區、北巷子校區、龍泉校區三個校區。清江校區(本部)位於成都西郊浣花溪畔，毗鄰著名的杜甫草堂、西南財經大學、四川師範大學、成都中醫藥大學等多所院校，學術氛圍濃厚。
現有在校學生6000余人，教職工442人，其中教授31人，副教授91人，博士、博士生10人，其中享受國務院特殊津貼專家6人，部級優秀專家、四川省有突出貢獻專家、四川省學術技術帶頭人後備人選。國家職業技能評委15人，國家高級職業資格56人，國家級名師、名師38人。還有101兼職老師，聘請了多年的外國專家。現有教學儀器設備價值2646.3萬元。藏書53.4萬冊。有酒店實驗實訓教學中心、餐飲服務實訓樓、英語自主學習中心、旅遊資源展示室、模擬旅行社、導遊實訓室、旅遊展示中心、綜合體育館、高爾夫練習場、沙灘排球場、網球場、遊泳池和攀巖等先進的休閑運動設施。
校園風光學校非常重視國際交流，學術氛圍濃厚。現與法國杜凱酒店管理學院、馬賽酒店管理學院建立了長期校際合作關系，定期互派師生交流。教師每年赴美國、英國、法國、意大利、日本、加拿大等國學習、考察、講學、交流，每年接待世界各國遊客2000余人次。在2007年5月的高職院校人才評估中，學校的成果受到了教育部專家組的好評。川菜學院是教育部高職院校餐飲管理與服務專業教學指導委員會副主任，四川省烹飪技術、酒店管理、餐飲管理專業自學考試主考官。目前已覆蓋本科、專科、口腔職校(面向職高、中專、技校畢業生)、五年制職校(面向初中畢業生)、成人教育和短期培訓(面向3月和5月的班級)等。