健脾開胃。山楂茶中的山楂味甘，性微酸，入脾、胃、肝經。
活血化瘀，化痰散結。
消食化滯。其中所含的脂肪分解酶能促進脂肪類食物的消化。
促進胃液分泌，增加胃中酶的功能。
消化堆積，軟化化解堆積。煮老雞硬肉的時候，加幾個山楂容易爛，說明它有消肉的作用。
增強食欲，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化。對於老年人來說效果尤其明顯。
藥用功效
主治肉郁、小兒乳郁、胃脘痛、血瘀閉經、產後血瘀、心口刺痛、疝氣痛、高血脂等。
擴張血管，降低血糖和血壓。同時，經常飲用山楂茶對治療高血壓有明顯的輔助作用。
防治心血管疾病有強心作用。
其他影響
驅蟲劑
減脂減肥。適用於高血脂、高血壓、冠心病、單純性肥胖等疾病。山楂含有山楂酸、黃酮類、內酯類、糖類和苷類。野生山楂果實中含有檸檬酸、蘋果酸、山楂酸、鞣質、皂甙、果糖、維生素c，現代醫學認為吃山楂、喝山楂茶對減肥有好處。
禁忌和副作用
不宜與人參等滋補品壹起服用，
壹次不宜吃太多，脾胃虛弱者慎食。
山楂茶中的山楂有破壞氣機的作用。吃多了會耗氣，影響孕婦健康和胎兒發育。同時山楂還能加強子宮的收縮，可引起早產或流產。
山楂含有大量的果酸，對胃黏膜有收斂和刺激作用。老年人脾胃功能較弱，兒童脾胃功能發育尚未完全。山楂吃多了會傷胃，減少消化，引起消化不良或消瘦。
山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，濃度增高，易引起惡心、吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍。
病後體虛的人，為了恢復元氣，需要增加營養。山楂不僅消耗能量，還會加速消化和排泄，影響有益物質的吸收和利用。
山楂茶中的山楂含有酸味糖，是強腐蝕劑，可腐蝕牙齒的琺瑯質，引起齲齒，加重牙病。