如何泡鴨腳的教程:
1，姜片。剝蒜瓣。芫荽取芫荽根的部分。鴨腳經過處理和清洗，
2.準備壹鍋清水，放入鴨腳、半片姜片，放入適量料酒，蓋上鍋蓋大火煮。煮到喜歡爪子的味道。
3.將花生洗凈放入鍋中，加入適量的水，將花生煮熟。將鴨腳煮熟，用清水沖洗幹凈，倒入壹些冰水浸泡壹會兒。
4、鍋裏放姜片、香葉、花椒、幹辣椒、蒜瓣，加少許醬油。適量料酒和水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。
5.將煮好的鹵水倒入壹個大盆中，稍涼，加入適量紅糖，加入適量醋，加入適量鹽，滴幾滴白酒。
6.取出用冰水浸泡過的鴨爪放入保鮮盒中，倒入鹽水，放入幾根香菜根，放入適量煮熟的花生放入冰箱冷藏。浸泡2天左右。
2008年初，出現了這種食物——泡腳鴨掌。因為口味獨特，短時間內就流行起來了。到2012年初，這種食品基本上在福建大大小小的店鋪都有賣，基本上被定為福建特產。
泡在海洋裏的鴨腳，選用上等的肉，配以老店特有的腌制秘方。成品鴨爪都是色澤誘人，香味濃郁，配方中還加入了壹些大蒜和香醋，既是調味劑又是天然防腐劑，保證了正宗的大洋浸泡鴨爪的風味！咬壹口，有點酸，有點甜，還有點辣。越吃越不想停。本品色澤鮮艷，口感酥脆，酸甜可口，色澤金黃誘人，麻辣純正，略帶酸甜，鴨肉極其鮮香酥脆。味道微酸，微辣，脆爽，回味酸辣。菜脆香滑，香氣四溢，非常適合大眾休閑聚餐。嘗壹嘗。我忘不了那美味。夏陽泡腳鴨掌以其獨特而優秀的口感征服了所有吃過它的人。目前已經成為壹些大城市酒店、餐廳不可或缺的美味，是休閑、豪飲、居家旅行必備的好食品！