材料 牛排 2人份 鑄鐵平底鍋 1個 海鹽或者粗鹽粒 少許 現磨黑胡椒 少許 金針菇 1把 胡蘿蔔 2根 橄欖油 2勺 蒜瓣 3瓣 料酒 2勺 香菜 少許，點綴 芝麻 少許，點綴 生抽 1勺 豆角 半斤左右
做法
1. 把粗鹽粒均勻地散在牛排表面，兩面都要撒喲。靜置30分鐘就可以看到牛排出水了。當然，腌制的時間隨牛排的厚度而定，我買的牛排不是很厚，所以30分鐘就可以了。如果妳買到非常厚實的肉，也許需要腌制45分鐘。
2. 用清水洗掉牛肉表面的鹽，然後用廚房用紙將肉拍幹。這壹步非常重要，不可以省略。
4. 用炒鍋燴蔬菜。油熱加蒜調味，加入豆角，胡蘿蔔和金針菇，用料酒和生抽調味。細節就補贅述了。
5. 鑄鐵鍋中大火加熱，冒煙後把拍幹的牛排放在上面，壹面煎3－4分鐘，中間不要心急，不要翻動。耐心等著就好了。當然，煎得時間也要依牛排份量和厚度決定。
6. 牛排煎好，撒上黑胡椒，搭配上蔬菜，吃著！
原料：凈牛排500克調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量制作步驟1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。?
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒
制作步驟
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍松2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱裏2個小時
3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤
6、鍋中再加壹些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鐘
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤
1. 牛排用松肉錘敲松，然後用廚房紙巾擦幹水分，正反面撒上鹽和黑胡椒腌制10分鐘
2. 再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味
3. 把牛排放進去，中小火煎3-5分鐘，中間放上百裏香再牛肉上，用勺子把油不停淋上去
4. 翻面再煎壹分鐘，用熱水燙壹個盤子，把煎好的牛排放上去，放到離竈臺不遠，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼~
5. 在煎牛排的鍋裏放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦~
6. 口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個過程大概要10分鐘左右，壹定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴
7. 分開裝盤就好啦。?