作為壹個資深的“肉食者”，我充分發揮自己沒有肉的不快樂。作為壹種傳統菜肴，傳統簡單的烹飪方法造就了獨特的味道。醬香濃郁的肉絲配上帶筋的豆腐皮，再配上蔥絲或脆黃瓜，肉香、醬香、配菜香在味蕾中生成，食物帶來的滿足感在這壹刻達到極致。如果妳已經流口水了，不如馬上行動，壹起體驗這道硬菜帶來的快樂。
正宗的老北京做法北京醬肉絲其實很簡單，味道超級好。豆皮肉絲卷，配菜壹個壹個，真的很享受。味道鮮美，醬香濃郁。全家人都喜歡吃這道菜。做法也很簡單。我們來看看具體做法。當我學會這道菜的時候，我可以在過年的時候給家人露壹手。特別適合節日家庭聚餐。飯桌上，又是壹首《花開花落》《大團圓》，意味深長。
菜肴:北京醬肉絲
烹飪食材:豆腐皮1塊、豬裏脊肉半斤、甜面醬2大勺、大蔥1塊、鹽適量、水適量、黃瓜1塊、胡蘿蔔1塊、料酒適量、醬油1大勺、雞蛋1塊、澱粉適量。
烹飪步驟:
1.首先準備好所有要用的食材，把豬裏脊肉切成薄片。
2.在切好的肉絲中加入鹽、醬油、料酒和壹個蛋清，然後腌制20分鐘。
3.大蔥切絲，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲。豆腐皮用熱水泡軟後，擠出來切成合適的大小，全部放在盤子裏。
4.鍋中加入適量的食用油，然後將腌制好的肉絲放入油鍋中榨汁。看到肉絲變色，馬上撈出控油備用。
5.鍋內留少許底油，然後放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入甜面醬和少許水翻炒至粘稠。將炒好的肉絲加入湯中攪拌均勻，然後擺在盤子中間。吃的時候把配菜和豆腐皮肉絲卷起來就可以吃了。