壹般的紅茶、綠菜可以沖泡3次至4次，細嫩的高級茶，沖泡1次至2次就沒有什麽茶味了。
無論什麽茶，第壹次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%至55%；第二次沖泡壹般約占30%；第三次為10%左右；第四次只有1%至3%了。
從其營養成分(茶葉中的維生素和氨基酸)來看，第壹次沖泡就有80%的量被浸出，第二次沖泡時約15%，經三次沖泡後，基本達到全量浸出。
再從茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況看，壹泡茶香氣濃郁，滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經沖泡則無滋味，似喝白開水了。
壹般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以三次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，通常適宜於壹次性沖泡。
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擴展資料：
成份功能
1．兒茶素類：
俗稱茶單寧、是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
2．咖啡因：
帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為復合物；茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。
3．礦物質：
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於堿性食品。可幫助體液維持堿性，保持健康。
鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之壹，多飲茶可防止高血壓。
氟：具有防止蛀牙的功效。
錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。
4．維生素:
B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。
5．其他機能成份：
黃酮醇類具增強微血管壁消除口臭功效。皂素抗癌、抗炎癥功效。胺基酪酸於制茶過程中強迫茶葉進行無氧呼吸而產生，稱佳葉龍茶可以防高血壓。
參考資料：
/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6"target="_blank"title="百度百科-茶葉">百度百科-茶葉