材料:菠菜100克，白芝麻10克。
調料:醬油適量，雞湯適量。
做法:菠菜洗凈，用淡鹽水浸泡，撈出瀝幹備用。把泡過水的菠菜切成小塊，放在盤子裏，淋上壹點雞湯和醬油，撒上白芝麻，攪拌均勻，即可食用。
2.涼拌青椒絲
配料:青椒
調料:醬油、醋25g，鹽5g，味精、香油少許。
做法:將青椒洗凈去蒂去籽，用開水燙壹下，瀝幹水分，切成絲放在盤子裏，加入醬油、醋、鹽、味精，然後淋上香油，攪拌均勻。
3.酸辣卷心菜
材料:白菜嫩葉250克，紅辣椒2個，泡椒1個。
調料:白醋、鹽、糖、香油、味精。
做法:將白菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，切成菱形塊，放入盤中，撒少許鹽拌勻，腌制30分鐘，瀝幹鹽水備用。紅辣椒洗凈去蒂去籽，切成細粉，放入小碗中。泡椒切丁，放入壹碗剁碎的紅辣椒中，加入白醋、白糖、味精，拌勻，澆在酸菜上。拌勻腌制壹小時，然後淋上香油。上菜。
4.紅油筍絲
材料:冬筍400克。
調料:蔥花少許、鹽、味精、糖、醬油、香油、雞精、辣椒油。
做法:冬筍洗凈尖部，切成小塊，然後撕成細絲，再放入開水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。將鹽、味精、醬油、雞精、辣椒油、糖放入碗中拌勻，制成辣椒油味的果汁。將焯過的筍絲放入辣椒油味的汁中，拌勻，裝盤，撒上蔥花，淋上熱芝麻油。
5.蒜泥茄子
材料:茄子500g，青椒少許，紅辣椒，熟白芝麻，香菜。
調料:蒜、鹽、味精、香油、料酒、植物油各50克。
做法:青紅椒洗凈切末，香菜洗凈切末，大蒜洗凈，放入碗中用少許料酒搗碎，茄子洗凈切兩半，放入清水盆中，加少許鹽拌勻，腌制10分鐘，取出瀝幹，然後放入盤中，放在抽屜上蒸10分鐘左右至熟，取出晾涼。將蒸熟的茄子切成小塊，放入盤中，加入蒜、香菜粉、鹽、味精、白芝麻、香油，攪拌均勻，鍋中加入植物油，將青紅椒碎翻炒，淋在茄子上，拌勻，腌制5分鐘。