陽澄湖大閘蟹的營養價值為1。螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養物質，對身體有很好的滋補作用。2.螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。蛋白質的含量比豬肉和魚肉高幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵、維生素A的含量也很高。3、大閘蟹還有抗結核的作用，吃螃蟹對結核病的康復非常有利。4、蟹肉性寒，有活血化瘀的作用。任梁正宗陽澄湖大閘蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生和水生動物，維生素B2比肉高5-6倍，比魚高6-10倍，比蛋高2-3倍。維生素B1和磷的含量比普通魚高6-10倍。大閘蟹每65438±000克可食部分含蛋白質65438±07.5克，脂肪2.8克，磷65438±082毫克，鈣65438±026毫克，鐵2.8毫克。大閘蟹的外殼不僅含有豐富的鈣，還含有蟹紅、蟹黃等。大閘蟹是壹道美食。螃蟹可分為河蟹和海蟹。河湖蟹肉質細嫩，味道鮮美。
陽澄湖大閘蟹好吃嗎？陽澄湖大閘蟹營養特別豐富，富含蛋白質和10多種氨基酸，特別是谷氨酸、蛋氨酸、組氨酸、精氨酸，所以吃起來特別好。
陽澄湖大閘蟹為什麽好吃據專業人士介紹，陽澄湖的大閘蟹很好吃。首先，陽澄湖水活性好，是蘇州引的水源。所以離它300米以內不允許有任何汙染源，都是生態綠地。水體清澈透明，水中鈣、鎂、矽、鋁、氧的比例高。其次，陽澄湖湖底質地較好，硬地占65%以上。而且陽澄湖水生植物特別茂盛，魚蝦等天然飼料豐富。陽澄湖的大閘蟹吃天然飼料，在堅硬的湖底來回爬行，鍛煉體質，曬曬太陽，做做“有氧體操”，自然成為“蟹中之王”。
多年來，昆山市農委和上海海洋大學的專家在陽澄湖大閘蟹養殖質量控制方面下了很大功夫。如今在陽澄湖大閘蟹養殖中，水、土、草、餌料品種等各種因素都通過各種技術控制得很好，保證了大閘蟹的品質和良好的口感。據了解，每只100g螃蟹含蛋白質4g、脂肪5.9g、碳水化合物7g、熱量139kcal，公油母黃，各有特色。
陽澄湖大閘蟹的美味做法推薦大閘蟹的制作材料:主料:螃蟹。大閘蟹的做法:煮前20分鐘，水裏放壹點鹽讓它吐出泥來，期間換幾次水。用手抓螃蟹的時候，記得用兩個手指抓住螃蟹背的兩側，這樣它就抓不住妳了。
蟹腳沿關節折疊，準備好線。先橫綁在壹個十字架周圍，順便綁上姜片。
將大閘蟹裝盤，加入料酒，放入蒸鍋。將姜末切好，放在盤子裏，加入鹽、雞精和醋。喜歡用醬油的可以放醬油，但是我覺得放醬油會掩蓋大閘蟹的香味，真的不好吃。把姜醋做的菜放在大閘蟹上，如果蒸的話，冷水和火不要太大，蟹背是紅色的。大約20分鐘。